Le bietole al gratin sono un contorno davvero saporito con il quale riscoprirai il piacere di mangiare le verdure.
Questo piatto è reso irresistibile dalla crosticina che si ottiene in cottura.
Le bietole infatti dopo averle lessate vengono generosamente condite con del grana, del pan grattato e dell’olio e passate nel forno fino a doratura.
Ovviamente le quantità del condimento sono a vostra discrezione, è fondamentale però che voi scegliate della bietola a costa larga.
Giorni fa ho trovato in un supermercato delle bietole Pugliesi con tanto di etichetta e non ho saputo resistere al richiamo della mia Terra.
Con grande felicità ho portato a casa la mia spesa ed ho preparato le bietole al gratin.
Il procedimento per preparare questo contorno vegetariano è molto facile e potete portarvi avanti il lavoro lessando la verdura anche il giorno prima.
Potrete servire le bietole al gratin sia calde che a temperatura ambiente, in entrambi i casi vi delizieranno!
Ingredienti:
bietola a costa larga fresca
grana grattugiato q.b.
pan grattato q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare, pulire e lessare la bietola in acqua bollente salata
a cottura far raffreddare
foderare ora una teglia con la carta forno ed oliarla, adagiarvi ordinatamente al suo interno le bietole in precedenza lessate e condirle in superficie con il grana e il pan grattato
formare un altro strato di bietole, ottenendo così due strati, e condirle in superficie con il formaggio, il pan grattato e l’olio
passare in forno caldo a 180° per circa venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare 
Ora potrete servire le bietole al gratin 
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