Frittata in crosta

La frittata è un piatto italiano a base di uova, alle quali si aggiungono poi diversi ingredienti come salumi, formaggi e verdure.
Questo è un piatto molto versatile perché può essere servito come secondo piatto o anche come antipasto servendolo magari in monoporzioni, può essere inoltre preparato anche in anticipo perché lo si può gustare anche a temperatura ambiente.
A noi le frittate piacciono tantissimo e non solo per le motivazioni sopra riportate, le frittate infatti sono buonissime ed hanno anche un alto potere nutritivo e saziante.
L’ultima che ho preparato è la frittata in crosta.
Si tratta di fatto di una frittata a base di uova, patate e wurstel che ho racchiuso in un guscio di pasta sfoglia e che ho cotto in forno, ottenendo quindi una frittata alta e dalla consistenza soffice, racchiusa però in guscio croccante.
La frittata in crosta è stato un vero successo, è molto gustosa ed è anche molto carina da portare in tavola servendola magari con dei crauti home made.

Ingredienti:
5 uova
100 gr di wurstel
1 patate grande
1 rotolo di pasta sfoglia
sale q.b.

Tempo: preparazione 15″ circa – cottura 20″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sgusciare le uova e metterle in una terrina capiente insieme al sale e sbatterle fino a renderle spumose

srotolare la pasta sfoglia, metterla in una teglia e se la pasta sfoglia dovesse risultare troppo grande per la teglia utilizzata, tagliare e tenere da parte l’eventuale sfoglia eccesso

aiutandosi con della carta stagnola alzare i bordi della sfoglia creando una sorta di contenitore

affettare i wurstel e sbucciare e tagliare in cubetti la patata

mescolarli alle uova

e trasferire il tutto nella sfoglia

ricavare ora delle strisce dall’eventuale sfoglia avanzata

e con esse decorare la frittata in superficie come fosse una crostata, ripiegare i bordi verso l’interno e cuocere in forno caldo a 150° per i primi dieci minuti e a 180° per i restanti dieci