Gli gnocchi alla romana sono un tipico piatto della cucina Romanesca e oggi vi propongo una versione romantica perfetta per San Valentino.
Quello che occorrerà per prepararli sarà del semolino, del latte, del burro, del formaggio ed ovviamente un tagliabiscotti a forma di cuore.
Il risultato è stupefacente, sono bellissimi da vedere e saporitissimi da mangiare.
Vi consiglio di servire gli gnocchi alla romana si San Valentino ancora caldi perchè così, la loro croccante consistenza sarà perfetta.
Ingredienti:
dosi consigliate per quattro persone
100 gr burro
1 L di latte
250 gr di semolino
2 tuorli
sale q.b.
grana grattugiato q.b.
burro aggiuntivo q.b.
Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 15′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Porre in una pentola antiaderente il latte e il burro spezzattato e portare a bollore a fuoco lento
appena inzierà a bollire regolare di sale, versare il semolino e contemporaneamente mescolare con la frusta per non far formare dei grumi.
Continuare a mescolare, tenendo sempre il fuoco basso, fin quando il composto non si addenserà e non si staccherà quindi dalla padella
far raffreddare un po’ ed incorporare al composto anche i tuorli e il formaggio 
porre il tutto su un foglio di carta forno e livellarlo con spatola fino ad ottenere uno spessore di circa due centimetri
con un tagliabicotti a forma di cuore ricavare li gnocchi
imburrare una pirofila e sistemare al suo interno un primo strato di gnocchi, e per chiudere gli spazi vuoti utilizzare gli scarti dei ritagli dei cuori
coprire il primo strato di gnocchi alla romana di San Valentino con abbondante grana e qualche pezzetto di burro e continuare a stratificare
fino a formare una scala armoniosa di cuori, quindi condire anche l’ultimo strato con burro e grana
infornare in forno caldo a 200° e cuocere per circa quindici minuti o comunque fino a doratura
A cottura ultimata sfornare e servire 
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