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Hamburger di verdure

La ricetta degli hamburger di verdure.

L’HAMBURGER DI VERDURE è un’alternativa davvero saporita al classico hamburger di carne.
Indicato per chi per chi vorrebbe seguire una dieta meno calorica, è sicuramente sarà anche la soluzione ottimale per far MANGIARE LE VERDURE AI BAMBINI.
Dal sapore gradevolissimo, ha una consistenza morbida e piacevole.
Per preparare l’hamburger di verdure ho scelto di utilizzare un minestrone con verdure e legumi, in questo modo ho potuto servirlo con pasto unico insieme a del pane e ad un buon contorno.
L’hamburger di verdure può essere conto in padella o anche in forno.
Preferisco però la seconda modalità perché si asciuga un po’ e la consistenza diventa simile alla classica versione a base di carne.

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone

600 gr di minestrone surgelato verdure & legumi
3 steli di erba cipollina
50 gr di grana grattugiato
60 gr di pan grattato
olio q.b.
acqua q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 50′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento per l’hamburger di verdure:
Porre il minestrone ancora surgelato in una padella insieme all’olio, coprirlo d’acqua e regolare di sale

e cuocere fino a far consumare tutta l’acqua di cottura

far raffreddare un pochino e nel frattempo lavare gli steli di erba cipollina.
Mettere l’erba cipollina e il minestrone in un mixer e formare una purea più o meno fine a seconda dei vostri gusti

porre la purea in una ciotola ed amalgamarla al formaggio e al pan grattato

con le mani inumidite d’acqua formare gli hamburger

cuocerli qualche minuto per lato in olio evo ben caldo avendo cura di rigirarli spesso e con molta delicatezza, e a cottura terminata porli su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso

oppure cuocerli in forno ponendo l’hamburger in una teglia foderata da carta forno ed unta con olio evo (io l’avevo finita, non usate la carta argentata perché si attaccheranno un po’ sul fondo), prima di infornare irrorarli con un filo d’olio.
Cuocere in forno caldo per quindici minuti a 220° e poi passarli in modalità grill per altri cinque minuti

a cottura ultimata sfornare

Potrete servire l’hamburger di verdure sia caldo che tiepidohamburger vegetariano

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