L’IMPASTO PIZZA CON PATATE è un lievitato salato davvero portentoso.
La sua preparazione è davvero semplice e il gusto è magnifico!
La sua sapidità è data dall’unione di diversi ingredienti.
L’ impasto pizza con patate è formato infatti da farina di semola, farina 00, semi di girasole e di lino e patate lesse.
La presenza delle patate garantisce una sofficità ed un sapore che non hanno eguali.
L’impasto pizza con patate è anche leggero e molto digeribile.
Preparato con soli due grammi di lievito di birra, l’impasto pizza con patate ha bisogno di ventiquattro ore di lievitazione.
Gestire questo impasto però è davvero facile.
Lo si prepara e lo si mette in frigorifero, e a lievitazione avvenuta è pronto per essere subito infornato.
Un impasto furbo quindi da provare il prima possibile, non vi deluderà!

Ingredienti:
2 patate a paste gialla lesse (455 gr da crude)
300 gr di farina di semola rimacinata
200 gr di farina 00
50 gr di semi di lino
50 gr di semi di girasole
250 ml di acqua
10 gr di sale
20 gr di olio evo
2 gr di lievito di birra disidratato

Tempo: preparazione 30′ circa – lievitazione 24 h
Difficoltà: bassa

Procedimento per l’impasto pizza con patate:
Unire in una ciotola capiente le farine e i semi di girasole e di lino

pelare le patate, schiacciarle ed aggiungerle alle farine

sciogliere il lievito nell’acqua e versarla nella ciotola contenente le farine ed iniziare ad impastare

incorporare anche l’olio e poi infine il sale

impastare energicamente per qualche minuto e formare con l’impasto una palla

coprire quindi con la pellicola alimentare a contatto per non far formare la crosticina e far lievitare in frigorifero per ventiquattro ore, quindi riprendere l’impasto e dopo circa quindici minuti spianarlo, condirlo a piacere e cuocerlo in forno ben caldo a 200°

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