Gaia mi aveva chiesto se avessi potuto preparargli quelle merendine che aveva visto in tv ed io l’ho accontentata!
Ho creato la ricetta dei pancioccolato con un amore immenso, sono tutta farina del mio sacco e ne sono fierissima.
I pancioccolato sono la merenda perfetta per i vostri bambini.
Queste merendine sono davvero golose, un soffice guscio di morbido pane racchiude uno strato croccante di cioccolato.
Ottimi a colazione e a merenda, i pancioccolato sono perfetti per saziare attacchi di fame in ogni momento della giornata.
Golosi ed irresistibili, contengono solo un grammo di lievito di birra.
Secondo me non faranno impazzire solo i vostri figli…
Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
150 gr di latte a temperatura ambiente
50 gr di acqua
50 gr di zucchero semolato
30 gr di olio evo
500 gr di farina 0
10 gr di sale fino
1 gr di lievito di birra disidratato
Tempo: preparazione 15′ circa – lievitazione 9 h circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua
e versare il tutto in una ciotola contenente la farina ed iniziare ad impastare
aggiungere anche il latte e continuare ad impastare
unire anche l’olio
lavorare ancora, quindi aggiungere il sale 
e continuare ad impastare facendolo assorbire all’impasto, formare una palla, coprirla con la pellicola alimentare e farla lievitare fin quando non raddoppierà il suo volume
quindi rimpastare
ed attendere nuovamente che il volume dell’impasto si raddoppi
fare ora le pieghe all’impasto
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e dopo aver fatto riposare il composto
tagliare il cioccolato 
suddividere ora l’impasto in pezzi da ottanta grammi ciascuno 
lavorarli con i polpastrelli formando dei rettangoli e adagiare al centro di ognuno venti grammi di cioccolato
quindi chiuderli arrotolando intorno al cioccolato i lati lunghi ed avendo cura di sigillare anche le due estremità
porre i pancioccolato su una teglia foderata con carta forno, coprirli con la pellicola alimentare e farli lievitare ancora fino al raddoppio
quindi spennellarli con il latte aggiuntivo e cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura
a cottura ultimata sfornare e far raffreddare su una gratella
ed ecco qui i golosissimi pancioccolato pronti per essere gustati
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La temperatura atmosferica influisce sul tempo di lievitazione, se dovesse far molto freddo è utile far lievitare gli impasti nel forno spento, con lo sportello chiuso e la luce accesa, in questo modo si creerà un po’ di calore che agevolerà la lievitazione.