Antipasti, Festività - Natale

Antipasto al salmone

Mia figlia Gaia va pazza per il salmone affumicato e allora in vista delle imminenti feste Natalizie ho pensato di prepararci un antipasto.
Prendendo spunto da una coreografia vista su una rivista culinaria di qualche anno fa ho quindi preparato l’antipasto al salmone.
Nonostante questo piatto consti di tre ingredienti, il sapore predominante è quello del salmone, quindi se siete amanti di questo pesce ricco di omega tre dovete assolutamente provarlo perché, oltre ad avere un effetto scenografico molto carino, ha un gusto davvero delizioso.
I tempi di preparazione sono davvero brevi ed inoltre questo piatto è anche facile da fare, quindi l’antipasto al salmone è adatto anche a chi è alle prime armi in cucina.

Ingredienti:
dosi consigliate per dieci porzioni
1 baguette
150 gr di salmone affumicato
50 gr circa di robiola

Tempo: preparazione 20″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Eliminare le estremità della baguette e tagliarla in rettangoli 1

con una taglio diagonale dividere in due parti ogni rettangolo2

scavarle al centro eliminando la mollica3

e passarle in forno caldo a 180° per cinque minuti, quindi far raffreddare su una gratella4

4b

staccare delicatamente le fettine di salmone e tagliarle verticalmente in due pezzi, quindi farcirle con un po’ di robiola5

7

e arrotolarle su stesse formando dei piccoli cilindri farciti8

9

continuare così fino a terminare gli ingredienti e porre delicatamente i cilindri di salmone all’interno della baguette preparata in precedenza10

quindi servirli su un piatto da portata
antipasto al salmone

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