Dolci - merendine, Intolleranze alimentari - senza uova

Bicchiere vaniglia e cioccolato

Quando io e Gaia andiamo a far la spesa è una dura lotta davanti al banco frigo del supermercato, perché io vorrei acquistare degli yogurt alla frutta e lei invece punta sempre alle merendine un po’ meno sane.
Ogni tanto l’accontento, ma sinceramente ogni volta che leggo l’etichetta degli ingredienti me ne pento.
L’altro giorno dopo aver visto la pubblicità in televisione di una di queste me l’ha chiesta ed io gli ho risposto che gliel’avrei fatta in casa.
Immaginate la sua faccia, ora mai ha cinque anni e mezzo e quindi riesce a rendersi conto che riprodurre le cose fedelmente sia per aspetto che per gusto non è mica tanto semplice, per cui con incredulità ha accettato la mia sfida.
Durante la preparazione del bicchiere vaniglia e cioccolato mi ronzava intorno con un’aria di vittoria, poi quando ha visto che iniziavo a formarlo si è dovuta ricredere.
Quando finalmente sono poi arrivate le sedici e l’ha gustato mi ha riempito di complimenti e l’ha offerto anche ai suoi amichetti, i quali hanno apprezzato anche loro e se devo essere sincera, è piaciuto tanto anche a noi grandi.
Il bicchiere vaniglia e cioccolato è una merendina fresca che si prepara facilmente ed è adatta anche a chi è allergico o intollerante alle uova perché nella mia ricetta non ci sono.
Ecco come preparare il bicchiere vaniglia e cioccolato.

Ingredienti:
per la parte alla vaniglia
60 gr di farina 00
60 gr di zucchero semolato
300 ml di latte
1 bacca di vaniglia

per la parte al cacao
60 gr di farina 00
80 gr di zucchero di canna
300 ml di latte
15 gr di cacao amaro

Tempo: preparazione 30″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
per la parte alla vaniglia
Mettere il latte in un pentolino ed effettuare un taglio per il senso della lunghezza sulla banca di vaniglia ed estrarre i sui semi
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aggiungerli al latte insieme alla bacca e portare ad ebollizione quindi lasciare in infusione per quindici minuti
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nel frattempo mescolare in un pentolino dal fondo spesso la farina e lo zucchero
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terminato il tempo d’infusione filtrare il latte e aggiungerlo pian piano nel pentolino con la farina e lo zucchero, mescolando con una frusta per non far formare eventuali grumi
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6

cuocere a fuoco basso mescolando di continuo fino a far addensare
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trasferire in una terrina e coprire con pellicola alimentare fino al raffreddamento
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per la parte al cacao
unire in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero di canna e la farina
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far scaldare leggermente il latte e sciogliere al suo interno il cacao
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quindi versarlo lentamente nel pentolino e mescolare amalgamando il tutto
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cuocere a fuoco basso mescolando di continuo fino a far addensare
14

trasferire il composto in una terrina e coprire con della pellicola alimentare fino a farlo raffreddare
15

Quando le parti al cacao e alla vaniglia si saranno raffreddate si potrà comporre il bicchiere vaniglia e cacao. Riempire quindi un bicchiere con entrambe le creme alternandole fra di loro
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e continuare in questo modo fino a riempirlo
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Riporre in frigorifero coperti con la carta stagnola fino al momento di servirli
bicchiere vaniglia e cioccolato

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bicchiere vaniglia e cioccolato

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