Dopo essermi sbizzarrita con altre ricette senza glutine, ho deciso di preparare anche la ricetta dei biscotti.
Per realizzarli ho utilizzato semplicemente dell’amido di mais e della farina di mais.
I biscotti al limone senza glutine sono davvero deliziosi, hanno una consistenza leggerissima che si scioglie in bocca e un sapore davvero gustoso.
Conservati in un appositi contenitori ermetici, questi biscotti resteranno fragranti e saporiti per giorni.
Ingredienti:
150 gr di maizena
100 gr di farina di mais a grana sottile
1 limone non trattato (340 gr)
100 gr di burro morbido
90 gr di zucchero semolato
1 uovo (52 gr)
1 pizzico di sale
3 gr di lievito per dolci (1 cucchiaino)
Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 10″ circa
Difficoltà: medio-bassa
Procedimento:
Mescolare la farina e l’amido in una grande ciotola e aggiungere il burro a pezzi, lavorarli insieme sfregandoli, ottenendo così un composto dalla consistenza sabbiosa
aggiungere ora l’uovo, lo zucchero, il succo e la buccia del limone e il sale
lavorare il tutto con una frusta a mano ed unire infine anche il lievito
amalgamare tutto continuando a montare
quindi foderare una teglia con la carta forno, trasferire l’impasto in una sac a poche e porre dei mucchietti di composto sulla carta forno distanziandoli fra loro
Cuocere in forno a 180° per circa dieci minuti o comunque fino a doratura
A cottura ultimata sfornare i biscotti al limone senza glutine e farli raffreddare su una gratella prima di servirli
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