Lievitati salati, Piatti unici, Z - collaborazione con Wuber

Torta di rose salata

La torta di rose salata è un saporito lievitato salato preparato con pochissimo lievito di birra; è perfetta per essere servita sia tiepida che a temperatura ambiente.… Read More Torta di rose salata

Festività - Pasqua, Intolleranze alimentari - senza lattosio e derivati, Lievitati salati

Pizza di pecorino a lievitazione naturale

La pizza di pecorino a lievitazione naturale è un saporito lievitato salato di tradizione Umbro-Marchigiana. Dal sapore deciso e saporito, questa pietanza è perfetta per accompagnare salumi e formaggi.… Read More Pizza di pecorino a lievitazione naturale

Lievitati salati, Piatti unici, Piccola rosticceria

Panini farciti

I panini farciti sono un saporitissimo finger food. Da servire tiepidi o a temperatura ambiente, sono perfetti per essere serviti in un buffet o in un pic-nic.… Read More Panini farciti

Lievitati salati, Scuola di cucina -ricette base: impasti basi della pizza

Impasto della pizza

Oggi voglio consigliarvi la mia ricetta base dell’impasto della pizza. Come sapete ho il  lievito madre però a volte mi capita di dover ricorrere al lievito di birra. Per ottenere una pizza buona e leggera basterà utilizzare poco lievito di birra e lasciar lievitare a lungo l’impasto. I tempi di lievitazione ovviamente varieranno in base… Read More Impasto della pizza

Festività - Pasqua, Lievitati salati

Pizza di pecorino

La pizza di pecorino o crescia al formaggio è un lievitato salato a base di formaggio pecorino  che tradizionalmente viene preparato nella Marche e in Umbria nel periodo Pasquale. Come sapete io sono Salentina ed ho sposato un Romano avente avi Ciociari e Marchigiani e la nostra colazione Pasquale è quindi la fusione delle nostre usanze,… Read More Pizza di pecorino