Oggi vi consiglio una ricetta davvero fenomenale, siate pronti quindi ad aggiornare la lista della spesa e a comprare l’occorrente per preparare la ciambella soffice alla ricotta.
La ciambella soffice alla ricotta è un dolce d’altri tempi, uno di quelli che avrebbe potuto benissimo sfornare vostra nonna insomma!
Semplice, leggero e davvero saporito, questo dolce è reso ancora più irresistibile dalle meringhe e dagli zuccherini che trionfano in superficie.
Se volete quindi riscoprire una semplice golosità allo stato puro, non dovete far altro che prepararlo, non vi deluderà!
Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo per ciambelle avente 22 cm di diametro
250 gr di ricotta
20 gr di latte
3 uova medie
150 gr di zucchero semolato
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
cannella in polvere q.b.
burro e farina q.b. per lo stampo
meringhe q.b.
granella di zucchero q.b.
zucchero a velo q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Imburrare ed infarinare lo stampo per ciambelle.
Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve ben ferma e tenerli da parte
in una terrina lavorare a crema la ricotta con il latte e la cannella
montare ora i tuorli fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero e continuare a montare
unire la crema di ricotta ed amalgamarla ai tuorli montati con lo zucchero
quindi aggiungere anche la farina, la fecola e il lievito setacciati
e dopo averli incorporati al composto unire gli albumi montati a neve ed amalgamarli all’impasto con dei movimenti delicati che vadano dal basso verso l’alto
versare il tutto nello stampo in precedenza preparato e cospargere la superficie del composto con le meringhe e la granella di zucchero
infornare e cuocere a 180° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare
e sformare la ciambella soffice alla ricotta molto delicatamente 
Quando la ciambella soffice alla ricotta si sarà raffreddata cospargerla con lo zucchero a velo e servire
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