La prima colazione in casa mia la facciamo sempre tutti insieme. La tavola si è apparecchia e con calma ci piace condividere l’inizio di una nuova giornata. I nostri caffè e latte e latte e cioccolata sono accompagnata da cereali, biscotti o spesso e volentieri anche da preparazioni culinarie home made.
Quando ho preparato questa MIA ricetta pensavo proprio ad un ciambellone soffice, delicato e gustoso.
Il perfetto bilanciamento fra il miele e la cannella lo rende speziato al punto giusto diale quindi per la prima colazione.

Ingredienti:
100 gr di uova (2 uova)
150 gr di zucchero
250 gr di farina 00
70 gr di latte
8 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino e 1/2 di cannella
50 gr di miele di acacia

Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 30″
difficoltà: facile

Preparazione:
pesare lo zucchero
pesare la farina e il lievito e metterli in un’unica terrina
pesare il latte e aggiungervi la cannella
imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle
pesare il miele

Procedimento:
Montare con un frustino elettrico le uova fino a renderle molto spumose e a raddoppiare quindi il loro volume.
A questo punto aggiungere il miele e continuare a montare

unire lo zucchero

e amalgamarlo al composto utilizzando sempre le fruste elettriche quindi unire la farina con il lievito, quest’ultima andrà messa un poco alla volta. Per cui aggiungere un po’ di farina e lievito, montare con le fruste e aggiungerne un altro po’ fino a terminarla

otterrete a questo punto un impasto abbastanza sodo, unire ora il latte con la cannella e farlo assorbire prima manualmente ammorbidendo il composto per poi riprendere a montare (evitando così che il latte schizzi ovunque)

continuare a montare finche il composto non scriverà, non scenderà quindi dalle fruste senza spezzarsi

accendere il forno a 180° e versare l’impasto dello stampo per ciambelle in precedenza imburrato e infarinato

infornare e cuocere a 180° per trenta minuti
Consiglio: non aprire mai il forno prima che siano passati i primi trenta minuti di cottura per non rovinare la lievitazione. Per verificare la cottura infilzare la ciambella con uno stecchino, se estraendolo sarà asciutto la ciambella sarà cotta.
A cottura ultimata spegnere il forno e lasciare il ciambellone con miele e cannella per un paio di minuti in forno con lo sportello chiuso, poi aprirlo e lasciarla altri due minuti e poi sfornarla.
Togliere delicatamente la ciambella dallo stampo e farla raffreddare completamente su una gratella quindi metterla in un piatto da portata per servirla