Antipasti, Contorni, Festività - Natale

Cipolle in agrodolce

Oggi vi propongo le cipolle in agrodolce.
Sono un antipasto molto gustoso, ma possono aver anche funzione di contorno. Hanno un sapore particolarmente dolce e per questo motivo piacciono molto anche ai bambini. Si possono servire ad esempio su dei crostini di pane oppure in ciotoline accostandole ad olive e salse varie.
Per la loro preparazione ho sempre usato le cipolline borattane, che sono quelle cipolle bianche piccolissime, ma quest’ultima volta ho utilizzato delle cipolle rosse e del timo al posto dell’alloro.
Il sapore era gustosissimo e questa variante sarà oramai la mia ricetta preferita per preparale 😉

Ingredienti:
600 gr di cipolle rosse
40 gr di zucchero
50 gr di olio evo
100 ml di aceto balsamico
1/4 di cucchiaino di timo essiccato

Tempo: preparazione 15″ circa – cottura 60″ circa
Difficoltà: medio-bassa

Procedimento:
Pelare le cipolle e tagliarle in piccoli pezzi
2

mettere l’olio e lo zucchero in una padella capiente
3

a fuoco medio basso far sciogliere lo zucchero nell’olio
4

quindi aggiungere le cipolle in precedenza preparate e farle cuocere per cinque minuti mescolando spesso.
5

A questo punto aggiungere l’aceto e il timo
6

e fare cuocere il tutto a fuoco basso coprendo con un coperchio per altri quarantacinque minuti mescolando ogni tanto
7

impiattare e servire a temperatura ambiente o anche fredde
1

Rispondi