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Cosce di pollo ripiene

Avete mai mangiato le cosce di pollo disossate?
Sono davvero ottime, la carne ovviamente è molto tenera e saporita e se a questo ci aggiungessimo anche un ripieno?
Allora direi che le cosce di pollo ripiene non hanno eguali!
Le cosce di pollo ripiene sono un secondo piatto saporito e ben gradito da tutta la famiglia.
La parte che dovrete acquistare in macelleria è precisamente il cosciotto con la gamba disossati e ne dovrete conteggiare almeno uno a testa, senza dimenticare il pane per la scarpetta finale.
Le cosce di pollo ripiene non sono difficili da preparare ed anche la cottura è abbastanza breve.
Ripiena di salumi, formaggi e spinaci, questa pietanza è un’ottima idea per includere la verdura nell’alimentazione dei vostri bambini.

Ingredienti & occorrente:
1200 gr di cosciotti con gambe disossati
100 gr di spinaci freschi in foglia già lavati
150 gr di salame ungherese a fette
sottilette q.b.
4 pomodorini ben maturi
200 ml di birra
1 cipolla rossa
sale q.b.
olio evo q.b.
rosmarino in polvere q.b.
spago da cucina q.b.

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: medio-bassa

Procedimento:
Distendere il cosciotto disossato sul piano di lavoro e ricoprirlo completamente con gli spinaci
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poi con dei pezzetti di sottiletta, cercando di posizionarla verso il centro, e in fine con il salame3

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arrotolare ora il cosciotto su se stesso formando quindi un cilindro ben stretto e fermarlo legandolo con dello spago da cucina5

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dopo aver preparato tutti i cosciotti, sbucciare la cipolla ed affettarla, ed unirla insieme all’olio in una padella capiente
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porre nella padella anche i cosciotti, lavare i pomodori e tagliarli a spicchi e aggiungere anch’essi nella padella8

Iniziare a cuocere facendo colorare i cosciotti in più parti avendo cura di girarli spesso ed aggiungere il rosmarino in polvere, quindi sfumarli con la birra e regolare di sale9

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e proseguire la cottura per altri venticinque minuti circa girandoli inizialmente, e in seguito lasciandoli con il punto di unione verso l’alto, avendo cura di irrorarli però molto spesso con il sughetto di cottura11

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A cottura ultimata spegnere il fuoco13

e servire i cosciotti di pollo ripieni dopo averli fatti riposare per  qualche minutocosciotti di pollo ripieni

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cosciotti di pollo ripieni

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