Scuola di cucina -ricette base: creme

Crema al burro

Dovete decorare dei cup-cake o stuccare una torta e ricoprirla con la pasta di zucchero? Oppure volete semplicemente decorare una torta in modo alternativo?
In tutti questi casi potrete utilizzare la crema al burro.
La crema al burro si prepara molto facilmente, non ha bisogno di cottura e si conserva in frigorifero per cinque – sei giorni.
Potrete utilizzarla così com’è oppure potrete arricchita da aromi, come vaniglia o caffè, o potrete anche colorarla con l’ausilio di coloranti alimentari.
Per la mia ultima ricetta dolce ho preparato la crema al burro al caffè, quindi di seguito troverete le giuste proporzioni per prepararla, se dovete usare l’estratto di vaniglia ne basterà un cucchiaino, vi consiglio comunque di aromatizzarla pian piano e di assaggiarla di volta in volta in modo così di incontrare i vostri gusti personali.

Ingredienti:
250 gr di burro bavarese
250 gr di zucchero a velo
20 gr di caffè (opzionale)

Tempo: preparazione 15′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Tagliare il burro a pezzi e metterlo in una ciotola capiente
1

iniziare a lavorarlo con una spatola ed aggiungere lo zucchero a velo
2

continuare ad amalgamare, quindi unire ora il caffè o comunque un altro aroma o il colorante3

continuare a lavorare il tutto e terminare di lavorare la crema al burro con le fruste elettriche per qualche minuto4

La crema al burro è quindi pronta per essere utilizzata.
Si potrà comunque conservare in frigorifero fino al momento di utilizzarla avendo cura di toglierla da frigorifero un po’ prima per farla ammorbidire prima di utilizzarlacrema al burro

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