Scuola di cucina -ricette base: creme

Crema al latte alla menta

Avevo sperimentato già qualche tempo fa la crema al latte alla menta, era anche presente nella note della mia vecchia pagina di Facebook e qui in casa ne andiamo tutti matti.
Per l’estate preferisco usare la crema al latte al posto della pasticcera perché non avendo le uova è più leggera e in frigorifero assume una consistenza simile al budino.
La crema al latte alla menta ha un gusto freschissimo, potete servirla come dolce al cucchiaio o potete anche utilizzarla per farcire delle torte o anche dei gelati biscotto.

Ingredienti:
60 gr di farina 00
60 gr zucchero
300 ml di latte
3 cucchiai di sciroppo di menta

Tempo: preparazione 5″ – cottura 10″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mettere in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero e la farina e mescolarli fra loro con una frusta
1

aggiungere il late un po’ alla volta mescolando il tutto per non far formare grumi
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3

mettere sul fuoco e cuocere fuoco lento mescolando di continuo per non far attaccare la crema sul fondo, fino a raggiungere la densità desiderata
4

5

spegnere il fornello, aggiungere i tre cucchiai di sciroppo di menta
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quindi rimettere sul fuoco e sempre a fuoco basso, mescolare facendo amalgamare lo sciroppo alla crema
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mettere quindi la crema al latte alla menta in una terrina e coprirla con della pellicola alimentare per non far formare la patina in superficie durante il raffreddamento
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crema al latte alla menta

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