Intolleranze alimentari - senza uova, Piccola rosticceria

Crocchette di patate con prosciutto

Le crocchette di patate con prosciutto sono un piatto sfizioso che piace a grandi e piccini.
Sapore e gusto sono sicuramente le caratteristiche che contraddistinguono questa pietanza, ma se volessimo renderla più leggera e adatta a tutti, siamo sicuri che il risultato sarebbe comunque eccezionale?
Io vi garantisco una risposta affermativa, le mie crocchette di patate con prosciutto constano infatti di soli tre ingredienti e sono cotte in forno.
Sono croccanti fuori e morbide dentro, sono esattamente accattivanti ed irresistibili come le classiche crocchette della rosticceria.
Provatele e lasciatevi stupire!

Ingredienti:
dosi consigliate per n° 12 crocchette di patate con prosciutto
1000 gr di patate a pasta gialla (preferibilmente vecchie)
150 gr di prosciutto cotto
pan grattato q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 1 h circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lessare le patate e senza attendere che si raffreddino sbucciarle e passarle allo schiacciapatate
1

sminuzzare il prosciutto ed unirlo in una ciotola alle patate che dovranno essere ancora tiepide3

ed impastare amalgamandoli4

formare nei palmi delle mani le crocchette compattandole esercitando un po’ di pressione5

e impanarle nel pan grattato6

7

foderare una teglia con la carta forno ed oliarla, adagiare al suo interno le crocchette ed oliarle in superficie8

e cuocerle in forno caldo a 200° per venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare9

e servire le crocchette di patate con prosciutto ancora calde o a temperatura ambientecrocchette di patate con prosciutto

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