Dolci - crostate, Festività - festa della mamma

Crostata alla crema di yogurt

Ieri era la festa della mamma e purtroppo i chilometri che mi separano da mia madre non mi hanno permesso di stare insieme a lei, ma almeno sono stata con la mia adorata Gaia.
Per l’occasione ho deciso di regalarmi un nuovo esperimento, ho preparato una crostata alla crema di yogurt.
La crema si prepara in pochi minuti e cuoce direttamente nel forno insieme alla frolla, inoltre non prevede l’uso della panna o della colla di pesce.
Seguite il tutorial e scoprite il dolce gusto della mia crostata alla crema di yogurt, che servita fredda sarà un dolce perfetto per questi caldi primaverili.

Ingredienti:
per la frolla
200 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
1 uovo medio (52 gr sgusciato)
1 pizzico di sale
2 gr di buccia di limone grattugiata

per la crema
250 gr di yogurt alla fragola
80 gr di zucchero
15 gr di amido di mais

Tempo: preparazione 15″ circa – tempo riposo 30″ – cottura 20″
Difficoltà: facile

Procedimento:
Pesare il burro, tagliarlo a pezzi e farlo stiepidire fuori dal frigo per circa quindici minuti.
Quando il burro sarà ammorbidito unirlo in ciotola capiente insieme alla farina
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lavorarli insieme sfregandoli, ottenendo così una consistenza sabbiosa
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aggiungere ora l’uovo, lo zucchero, il sale e la buccia del limone
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impastare amalgamando gli ingredienti fino a formare un panetto, quindi avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora
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quando il tempo di riposo sarà trascorso riprendere il panetto, tagliarne alcuni pezzi, metterli nello stampo per crostate e schiacciandoli con le mani coprire tutta la sua superficie8

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far rotolare sul piano di lavoro dei pezzi di frolla con i palmi della mani, formando in questo modo dei cilindri con questi formare due giri di contorno alla crostata
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e bucherellare con i rebbi di una forchetta la base della crostata
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Accendere il forno a 200° per preriscaldarlo.
Preparare la crema unendo in una terrina lo yogurt, lo zucchero e l’amido di mais e amalgamare tutto con una spatola avendo cura di non far formare eventuali grumi
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versare la crema sulla frolla, livellarla e abbassare delicatamente il contorno della crostata verso il basso, creando in questo una cornice intorno alla crema
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infornare e cuocere a 200° per circa venti minuti, a cottura ultimata sfornare subito
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quando la crostata si sarà raffreddata riporla in frigorifero per almeno un’oretta, quindi potrete decorarla e servirla
crostata alla crema di yogurt

per la decorazione ho usato degli zuccherini e un biscotto a cuore preparato con la frolla avanzata
crostata alla crema di yogurt

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