Dolci - crostate, Festività - Pasqua

Crostata butterfly

Con la ricetta della crostata butterfly festeggio oggi la primavera, ma anche il compleanno di mia madre che è colorata e vivace proprio come questa magnifica stagione.
Ho ideato questo dolce pensando proprio alla primavera, i fiori e i loro colori, e le farfalle che volteggiano nei prati fioriti mi hanno infatti ispirato durante la sua preparazione.
La gustosità della crostata butterfly è senza dubbio immensa, la farcitura è data da nutella e mascarpone quindi potrete ben immaginare la sua golosità.
La crostata butterfly potrà essere servita per la colazione di Pasqua ma potrebbe andar bene anche per una merenda più golosa.

Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo da 20 cm
300 gr di farina 00
150 gr di burro
1 uovo medio
100 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
6 gr di lievito per dolci
120 gr di nutella
120 gr di mascarpone
codette di zucchero colorate q.b.

Tempo: preparazione frolla 15′ circa – tempo di riposo 15′ – cottura 25′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi tagliarlo a pezzi ed unirlo alla farina in una ciotola1

lavorare il burro e la farina insieme sfregandoli fra loro ed ottenendo così un composto umido e sabbioso2

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ora su una spianatoia disporre la farina con il burro a fontana, al centro mettere lo zucchero, il pizzico di sale e l’uovo4

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iniziare ad impastare facendo amalgamare gli ingredienti 6

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e continuare ad impastare velocemente con le mani 8

fino ad ottenere il panetto di pasta frolla morbida, quindi avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare in frigorifero per almeno quindici minuti6

trascorsi i quali riprendere il panetto e dopo averlo posto fra due fogli di carta forno spianarlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di due millimetri circa7

togliere il foglio di carta forno superiore e rivestire con la frolla lo stampo per crostate, quindi con un coltello rifilare i bordi8

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far scorrere con i palmi delle mani la frolla rimasta sul piano di lavoro leggermente infarinato, formando così dei cilindri lunghi e sottili10

posizionarli lungo il perimetro della crostata schiacciandoli leggermente con i polpastrelli11

mescolare in una terrina la nutella e il mascarpone12

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e spalmarli sulla crostata14

spianare la frolla avanzata con il mattarello, con i tagliabiscotti ricavare le farfalle e decorarle in superficie con le codette di zucchero colorate (per farle aderire sulla frolla effettuare una lieve pressione con i polpastrelli)15

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decorare la crostata in superficie con le farfalle17

e cuocere in forno caldo a 200° per circa venticinque minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e togliere la crostata dallo stampo quando sarà ormai quasi fredda18

quando la crostata butterfly si sarà del tutto raffreddata potrete servirlacrostata butterfly

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