L’antipasto ideale da servire durante le feste natalizie è sicuramente un mix di golosità culinarie.
Immaginate la tavola imbandita a festa con dei segnaposto personalizzati e dei piatti con gli antipasti che aspettano solo che gli ospiti si accomodino. In quel piatto sicuramente servirei le mie crostatine con cipolle borettane e salsiccia con accanto un bel trittico di salumi misti, olive e crostini home made. Vi ispira questo esempio?
Le mie crostatine sono facili da preparare e se non avete gli appositi stampini non temete, per prepararle ho usato gli stampini dei muffin ottenendo così anche un tocco più rustico perché ho preferito lasciarle irregolari.
Preparatele e vedrete che conquisteranno tutti 😉
Ingredienti:
per 12 crostatine
150 gr di pasta frolla salata
(link per la ricetta: http://blog.giallozafferano.it/lepassionidimammailaria/pasta-frolla-salata/)
210 gr di salsiccia
200 gr di cipolle borettane
50 ml di vino bianco
olio evo q.b.
grana grattugiato q.b.
Occorrente:
uno stampo da muffin da 12 o pirottini in stagnola monoporzione
fagioli secchi
carta forno
Tempo: preparazione 30″ circa più tempo di riposo – cottura 40″ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Preparare la frolla e dopo aver ottenuto il panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Mettere un filo di olio evo in una pentola capiente ed unirvi anche le cipolline tagliate a fettine
privare le salsicce del budello e spezzettarle quindi aggiungerle alle cipolle
far cuocere a fuoco moderato per quattro minuti e sfumare con il vino
continuare la cottura per altri dodici minuti mescolando ogni tanto
Spennellare con dell’ olio evo gli stampini da muffin
Riprendere il panetto di frolla, tagliare dei piccoli pezzi d’impasto grandi quanto una noce e schiacciarli con le mani dandogli una forma arrotondata e metterli negli stampini. Bucherellare il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta e sempre con la stessa schiacciare anche i bordi così da farli aderire meglio allo stampo
Coprire ogni crostatina con la carta forno e mettere sulla stessa dei fagioli (in questo modo sulla frolla ci sarà un peso e non si gonfierà in cottura)
Cuocere in forno già caldo a 170° per dieci minuti quindi sfornare, togliere la carta forno e i fagioli e condire le crostatine con la salsiccia e la cipolla cotte in precedenza e aggiungere anche una leggera spolverata di grana
infornare nuovamente e cuocere le crostatine sempre a 170° per circa mezz’ora o comunque fino a completa doratura.
A cottura ultimata sfornare, attendere un paio di minuti quindi togliere le crostatine dallo stampo aiutandosi con una piccola spatola o il manico di un cucchiaino.
Impiattare e servire anche tiepide o a temperatura ambiente
