Dolci - torte

Flower cake

Pensando ad un dolce da preparare in occasione del carnevale io e Gaia avevamo pensato di rendere più colorata la torta zebrata, poi però ho cambiato la decorazione superiore ed è il risultato è stato sorprendente.
Non ci sembrava adatta al carnevale bensì ad un tè del pomeriggio o come dolce della domenica.
Così, la mia flower cake, è entrata nei nostri cuori ed è andata a finire nella lista dei nostri dolci preferiti.
Di seguito trovete il tutorial con spiegazioni e foto passo passo per realizzarla, non è affatto difficile, ci vuole solo un po’ di attenzione per dividere l’impasto in tre parti uguali e per il resto vedrete che sarà facilissimo.
Aggiornate in fretta la lista della spesa e preparatela! Sentirete che bontà!

Ingredienti:
4 uova
240 r di zucchero semolato
250 ml di latte
400 gr di farina 00
35 gr di farina 00 aggiuntivi
20 gr di cacao dolce
20 ml di alchermes
10 gr di lievito per dolci

Preparazione:
dosare il latte
pesare lo zucchero
pesare la farina e il lievito e mescolarli
dosare l’alchermes
pesare il cacao
imburrare e infarinare la tortiera

Procedimento:
Sgusciare le uova in una ciotola capiente
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montarli e aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a raddoppiare il loro volume
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incorporare anche il latte continuando a montare
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aggiungere infine la farina con il lievito e incorporarli con le fruste fin quando il composto non scenderà dalle fruste senza spezzarsi
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a questo punto dividere l’impasto in tre parti uguali.
In una aggiungere solo dieci grammi di farina
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nell’altra il cacao
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e nell’ultima alchermes e venticinque grammi di farina
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amalgamare quindi gli ingredienti aggiuntivi agli impasti
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il composto dovrà essere trasferito a cucchiaiate all’interno della tortiera in precedenza preparata, quindi versare al centro della stessa una cucchiaiata d’impasto bianco e a seguire aggiungerne altre due sempre al centro dell’impasto già versato
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continuare in questo modo aggiungendo al centro dell’impasto bianco tre cucchiaiate d’impasto scuro e a seguire altre di quello rosa
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proseguire in questo modo fino a terminare i composti.
La tortiera non dovrà essere mai mossa durante questa operazione. Lasciare quindi che gli impasti si distribuiscano da soli all’interno della tortiera.

Formare ora il fiore.
Con uno stuzzicadenti formare delle linee parallele, una dovrà partire dal centro e arrivare al bordo come nel video n° 11 qui sotto allegato
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e l’altra dovrà partire invece dai bordi fino ad arrivare al centro.
13b

Infornare in forno preriscaldato e cuocere a 180° per trentacinque minuti.
A cottura ultimata sfornare, togliere delicatamente dalla tortiera e far raffreddare la torta su una gratella
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Quando la flower cake si sarà raffreddata potrete impiattarla e gustarla.
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e questo è l’interno, bellissima questa torta vero?
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