Era da tempo che volevo preparare un nuovo lievitato dolce, volevo infatti ideare una nuova golosissima merendina per Gaia e rovistando in dispensa ho trovato una stecca di cioccolato al latte.
Lasciatami ispirare quindi dal mio ritrovamento ho deciso di preparare le girelle brioche con cioccolato.
Questo lievitato dolce è soffice e racchiude al suo interno la tipica e golosa consistenza croccante del cioccolato.
Gustare le girelle brioche con cioccolato sarà davvero piacevole, che le consumiate per la merenda o per la colazione al mattino poca importa, saranno certamente gradite da grandi e piccini specialmente se servite calde.
Ingredienti:
dosi consigliate per n° 16 girelle brioche con cioccolato
3 gr di lievito di birra disidratato
100 gr di cioccolato al latte
250 gr di farina 00
2 uova
60 gr di zucchero
70 gr di burro
50 gr di latte
1/2 bacca di vaniglia
latte q.b. aggiuntivo
Tempo: preparazione impasto 15′ circa – lievitazione 7 h – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Spezzettare il burro, metterlo in una ciotola e scioglierlo nel microonde o a bagnomaria
tagliare la bacca di vaniglia per il senso della sua lunghezza e con la punta del coltello estrarne i semi
mettere il latte in una ciotola capiente e scaldarlo un po’ e mettervi in infusione la bacca e i suoi semi per qualche minuto
quindi togliere la bacca e sciogliere nel latte il lievito
incorporare anche le uova e lo zucchero
quindi unire il burro fuso
e dopo aver amalgamato incorporare anche la farina
trasferire il composto su un piano infarinato e terminare d’impastare
ottenendo un impasto morbido e non appiccicoso
riporlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola alimentare e lasciarlo lievitare per circa cinque ore o comunque fino al suo raddoppio
riprenderlo e impastarlo nuovamente
quindi riporlo di nuovo in una ciotola coperto con la pellicola e attendere nuovamente il raddoppio
a questo punto porre il composto su una spianatoia infarinata e sgonfiarlo con i polpastrelli e procedere a fare le pieghe come per il pane 
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trascorso il tempo di riposo spianare l’impasto con un mattarello fino ad ottenenre una sfoglia spessa un paio di millimetri
porre i pezzetti di cioccolato sulla sfoglia e ripiegarla su ste stessa 
e continuare così fino ad ottenere un ciclindro
affettarlo ricavando delle fette spesse circa un centimetro e porle su una teglia rivestita da carta forno
spennellarle con il latte 
e lasciarle lievitare in forno spento con lo sportello chiuso e la luce accesa fino al raddoppio del loro volume
cuocere in forno caldo a 200° per cinque minuti quindi proseguire la cottura a 180° per altri quindici minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare su una gratella
ed ecco le mie girelle brioche con cioccolato pronte per essere gustate
questo è l’interno
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