Siamo finalmente arrivati al Natale, domani sarà la vigilia e per un paio di giorni non credo proprio che riuscirò a scrivervi, mi dedicherò alla mia famiglia, e poi tornerò dal ventisei con nuove idee per il capodanno.
Oggi vi scrivo l’ultima ricetta dedicata al Natale, vi lascio un anticipo della mia tavola natalizia, sui nostri piatti infatti ci saranno i grissini segnaposto.
Li ho preparati questa mattina utilizzando un po’ di esubero della mia pasta madre, dei semi di girasole e dei semi di melone che avevo preparato la scorsa estate.
I grissini segnaposto sono fragranti e croccanti e hanno un gusto davvero saporito, spero che riescano ad arrivare a domani sera… sono troppi gustosi!
Ora vi lascio al tutorial e spero che possiate trascorrere il Natale con le persone a cui volete bene e, che sotto l’albero, troviate tanta gioia e serenità.
Tanti auguri di buon Natale di vero cuore da me e dalla mia famiglia, domani poi vi farò gli auguri dal vivo… seguitemi sui social.
Un bacio grande dalla vostra Mamma Ilaria.

Ingredienti:
100 gr di esubero di pasta madre
80 gr di acqua
6 gr di olio evo
90 gr di farina 00
5 gr di semi di melone
10 gr di semi di girasole
farina aggiuntiva q.b.
sale fino q.b.

Tempo: preparazione 30″ circa – tempo di riposo 20″ – cottura 15″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
In una ciotola sciogliere l’esubero di pasta madre nell’acqua

unire anche l’olio

amalgamare ed aggiungere un po’ alla volta la farina

quindi trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata ed impastare aiutandosi con della farina aggiuntiva

lasciar riposare l’impasto per venti minuti coprendolo con una ciotola e nel frattempo dosare i semi

trascorso il tempo di riposo impastare nuovamente incorporando così i semi di girasole e melone

quindi tagliare dei pezzi d’impasto e facendoli rotolare sotto le dita delle mani sulla spianatoia formare dei cilindri lunghi e sottili

porre i grissini su una teglia foderata da carta forno e salarli in superficie

e cuocerli in forno caldo a 200° per circa quindici minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata farli raffreddare su una gratella

Quando saranno freddi decorare con nastrini o decorazioni i grissini segnaposto e adagiali nei piatti sulla tavola apparecchiata

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