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Lasagna bianca ai carciofi

La lasagna bianca ai carciofi è decisamente un primo piatto succulento e di gran successo.
Dal sapore delicato la lasagna bianca ai carciofi piacerà sicuramente a grandi e piccini.
L’aroma intenso dei carciofi è percettibile ad ogni boccone ed è smorzato però dalla dolcezza della besciamella fatta in casa .
Per preparare questo primo piatto occorre un po’ di pazienza per pulire i carciofi, ma per il resto è tutto molto facile e veloce.
Per preparare la lasagna bianca ai carciofi potrete utilizzare anche i cuori di carciofi surgelati, però non ve li consiglio.
I carciofi freschi infatti sono più saporiti e rendono quindi il piatto più buono ed aromatico.

Ingredienti:
dosi consigliate per quattro persone
13 carciofi freschi
2 spicchi d’aglio
olio evo q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo
60 ml di vino
2 bicchieri d’acqua
sale q.b.
sfoglia all’uovo secca (9 pezzi di sfoglia)
2 limoni
grana grattugiato q.b.

per la besciamella:
1 L di latte
100 gr di farina
100 gr di burro
noce moscata q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 1 h circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Pulire i carciofi
1

sbucciare l’aglio e porlo in una padella capiente insieme all’olio2

scaldare il tutto, aggiungere i carciofi e rosolarli, quindi versare il vino3

4

dopo averlo fatto quasi consumare aggiungere i due bicchieri d’acqua, regolare di sale, aggiungere anche il prezzemolo e cuocere mescolando ogni tanto fin quando le foglie dei carciofi non saranno diventate tenere5

6

7

nel frattempo preparare la besciamella (utilizzare le dosi che trovate fra gli ingredienti di questa ricetta)
8

quando i carciofi saranno cotti porli insieme ai condimenti di cottura in un robot da cucina e tritare tutto, ottenendo così una purea di carciofi9

10

coprire il fondo di una pirofila con la besciamella e un po’ di purea di carciofi e creare il primo strato di sfoglia all’uovo11

12

coprire nuovamente con la besciamella, un po’ di crema di carciofi e il grana grattugiato13

continuare a stratificare condendo l’ultimo strato con la besciamella e il grana14

cuocere in forno caldo a 220° per venti minuti.
A cottura ultima sfornare15

e far riposare la lasagna bianca ai carciofi per circa dieci minuti prima di impiattarla lasagna bianca ai carciofi

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