Dolci - merendine, Intolleranze alimentari - senza uova

Merendine allo yogurt

Molti dei componenti nel mio gruppo Facebook “cuciniamo con Mamma Ilaria” sono a dieta e così ho pensato a loro ed ho creato le merendine allo yogurt.
La particolarità delle merendine allo yogurt è che non contengono uova ed hanno fra gli ingredienti una minima quantità di zucchero.
Nonostante questo però si presentano soffici e saporite; adatte all’inzuppo nel latte per la prima colazione, sono comunque ottime da consumare a merenda.
Per renderle più golose e per apportare i loro benefici al nostro organismo ho aggiunto all’impasto dei mirtilli rossi essiccati, questi infatti sono ricchi di fibre, ferro e vitamina C; ma se volete potete sostituirli anche con del cioccolato fondente.
Le merendine allo yogurt, se conservate in appositi contenitori ermetici, resteranno intatte per diversi giorni.

Ingredienti:
dosi consigliate per n° 6 merendine allo yogurt
250 gr di yogurt bianco
220 gr di farina
100 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
30 gr di mirtilli rossi essiccati

Tempo: preparazione 10′ – cottura 30′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Unire in una ciotola capiente la farina, lo zucchero e il lievito, mescolarli fra loro e quindi aggiungere anche i mirtilli
1

e lo yogurt2

e lavorare il tutto amalgamando gli ingredienti3

trasferire il composto dello stampo per merendine riempendo ogni cavità per tre/quarti della propria capacità4

e cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti (trascorsa la prima mezz’ora di cottura potrete effettuare la prova stecchino)
A cottura ultimata sfornare5

Lasciar stiepidire un po’ le merendine allo yogurt prima di sformarle e farle raffreddare su una gratella6

Quando le merendine allo yogurt saranno fredde potrete servirlemerendine allo yogurt

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