Molti dei componenti nel mio gruppo Facebook “Mamma Ilaria” sono a dieta e così, pensando a loro, ho creato la ricetta delle merendine allo yogurt.
La particolarità delle merendine allo yogurt è che non contengono uova ed hanno fra gli ingredienti una minima quantità di zucchero.
Nonostante questo però si presentano soffici e saporite; adatte all’inzuppo nel latte per la prima colazione, sono comunque ottime da consumare a merenda.
Per renderle più golose e per apportare i loro benefici al nostro organismo ho aggiunto all’impasto dei mirtilli rossi essiccati, questi infatti sono ricchi di fibre, ferro e vitamina C; ma, se volete, potete sostituirli anche con del cioccolato fondente.
Le merendine allo yogurt, se conservate in appositi contenitori ermetici, resteranno intatte per diversi giorni.
Ingredienti:
dosi consigliate per n° 6 merendine allo yogurt
250 gr di yogurt bianco
220 gr di farina
100 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
30 gr di mirtilli rossi essiccati
Tempo: preparazione 10′ – cottura 30′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Unire in una ciotola capiente la farina, lo zucchero e il lievito, mescolarli fra loro e quindi aggiungere anche i mirtilli
e lo yogurt
e lavorare il tutto amalgamando gli ingredienti
trasferire il composto dello stampo per merendine riempendo ogni cavità per tre/quarti della propria capacità
e cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti (trascorsa la prima mezz’ora di cottura potrete effettuare la prova stecchino)
A cottura ultimata sfornare
Lasciar stiepidire un po’ le merendine allo yogurt prima di sformarle e farle raffreddare su una gratella
Quando le merendine allo yogurt saranno fredde potrete servirle
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adoro questi dolcetti! ne prendo uno?
Ciao Simona :*