Mi piace sperimentare nuovi alimenti, scoprire nuovi sapori ed avere quindi un’alimentazione molto varia.
La soia ad esempio non l’avevo mai preparata, così incuriosita dal suo aspetto giallino ho deciso di acquistarla e prepararci una buona minestra.
La minestra di soia è un pasto leggero ma completo, questi legumi infatti sono ricchissimi di proteine, vitamine e sali minerali ed inoltre sono facilmente digeribili.
Il loro gusto è molto delicato e la loro consistenza ricorda un po’ i fagioli, ma se dovessi scegliere preferirei di gran lunga la soia, la minestra di soia infatti mi ha davvero soddisfatto ed è piaciuta davvero a tutta la famiglia.
Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
210 gr di soia gialla
1 cipolla
3 carote
1/4 di costa di sedano
acqua q.b.
Tempo: ammollo 12h – preparazione 5′ – cottura 35′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Mettere in ammollo in acqua fredda la soia per dodici ore
trascorse le quali sciacquarla sotto l’acqua corrente
pelare ora le carote e la cipolla e tagliarle grossolanamente, lavare il sedano ed unirli in una pentola insieme alla soia precedentemente sciacquata
coprire con acqua e cuocere per circa trentacinque minuti
A cottura ultimata potrete servire condendo la pietanza con un filo d’olio o altrimenti potrete cuocere nella minestra direttamente la pasta o il riso per il tempo indicato sulla confezione
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