L’orzo perlato con peperoni e stracchino è un primo piatto freddo davvero saporito.
Da servire durante la bella stagione, questa pietanza è perfetta per essere consumata anche in ufficio durante la pausa pranzo.
Da preparare con verdura di stagione, l’orzo perlato con peperoni e stracchino piacerà sicuramente per il suo deciso ma delicato sapore.
L’orzo perlato con peperoni e stracchino può anche essere cucinato in anticipo, in modo così da gestire al meglio il vostro tempo.
Ingredienti:
250 gr di peperoni (gialli e rossi)
250 gr di orzo perlato
100 gr di stracchino
6 steli d’erba cipollina
olio evo q.v.
sale q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà:bassa
Procedimento per l’orzo perlato con peperoni e stracchino:
Sciacquare sotto l’acqua corrente l’orzo.
Lavare i peperoni, eliminare il piccilo, tagliarli a metà ed elimnare i semi e filamenti interni, quindi tagliarli in piccoli pezzi possibilmente di egual misura per avere così una cottura omogenea
lavare l’erba cipollina ed affettarla in piccoli pezzi
porre i peperoni e l’erba cipollina appena preparati in una padella capiente insieme all’olio
dare una scaldata senza però soffriggere, quindi aggiungere l’orzo
coprire d’acqua, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato fin quando l’orzo non sarà cotto, occoreranno circa quindici/venti minuti
a cottura ultimata l’acqua di cottura si sarà del tutto asciugata.
Spegnere il fuoco e far raffreddare
Quando l’orzo e i peperoni saranno freddi amalgamarli con lo stracchino
Per rendere meno scontato il piatto potrete porre lo stracchino sul fondo del piatto e adagiarvi su di esso l’orzo e i peperoni
Se la ricetta dell’orzo perlato con peperoni e stracchino ti è piaciuta condividila e seguimi sui social