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Ragù di carne bianca

Un’alternativa da servire ai commensali per i pranzi della domenica o anche nelle festività è sicuramente il ragù di carne bianca.
Più leggero rispetto al classico ragù di carne rossa, non manca comunque di sapore.
Per questa preparazione ho scelto di utilizzare il petto di pollo e l’arista di maiale macinati.
La delicatezza del petto di pollo si mescola al buon sapore dell’arista, conferendo a questo condimento un gusto davvero eccezionale.
La preparazione del ragù di carne bianca è semplice, come tutti i sughi a base di carne ha bisogno di una lenta cottura, però è preferibile utilizzare qualche pianta aromatica in più.
Con il ragù di carne bianca potrete condire del riso, dei timballi al forno ed anche delle lasagne.
Io vi consiglio però di servire il ragù di carne bianca con della pasta fresca, entrambi infatti  sono corposi e saporiti ed insieme creano un connubio perfetto.

Ingredienti:
dosi consigliate per quattro persone

1 carota
1/2 cipolla bianca
olio evo q.b.
salvia q.b.
1 foglia di alloro
700 gr di passata di pomodoro
80 ml di birra
150 gr di petto di pollo macinato
200 gr di arista di maiale macinata
2 bicchieri d’acqua
sale q.b.

Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 1 h + cottura pasta
Difficoltà: bassa

Procedimento:
pulire la cipolla e la carota e tagliarle in piccoli pezzi
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lavare ed asciugare gli odori e porre in una pentola capiente l’olio, la cipolla e la carota, farle imbiondire ed aggiungere la carne macinata3

rosolarla, quindi sfumare con la birra e quando la carne si sarà colorita aggiungere anche la salvia e l’alloro4

far consumare la birra ed unire la passata di pomodoro e l’acqua, regolare di sale5

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e far cuocere a fuoco basso per circa un’ora mescolando ogni tanto
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Ora potrete utilizzare il ragù di carne bianca per condire i vostri primi piatti, io ci ho condito le mie farfalle fatte in casa.
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