Il baccalà è un merluzzo nordico che viene conservato sotto sale e differisce dallo stoccafisso perché quest’ultimo viene essiccato.
Il merluzzo è ricco di grassi omega tre, vitamine, minerali ed ha un basso contenuto calorico, ma per via dell’alto contenuto di sodio è bene che chi soffre di ipertensione lo consumi con moderazione.
Le sue carni bianche si prestano a varie preparazioni culinarie e, fra queste, vi è la ricetta del baccalà al forno.
Questo piatto è davvero semplicissimo e rapido da preparare, ma ha un gusto davvero eccezionale.
Il baccalà al forno si presenta morbido ed umido, un delicato aroma di pomodoro si mescola al sapore deciso del pesce creando quindi un secondo piatto adatto a tutta la famiglia.
Ingredienti:
filetti di baccalà
pomodorini maturi
pan grattato
olio evo
Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 10′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
tagliare il baccalà in pezzi non troppo piccoli e adagiarlo su una teglia rivestita con carta forno
strofinare sulla superficie il pomodoro
quindi spolverarlo con poco pan grattato e condirlo in fine con un filo d’olio
infornare in forno tiepido e cuocerlo per dieci minuti a 180°.
A cottura sfornare
e servire ancora caldo.
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