Uno degli ortaggi autunnali che più mi piace è il cavolfiore, mi piace prepararlo in vari modi e devo dire che il suo dolce sapore si presta ad essere inserito in molti piatti.
Il mio ultimo esperimento è stata la ricetta del cavolfiore in frittata.
In realtà questo piatto era nato come riciclo culinario e mentre scattavo le foto destinate al tutorial ero anche un po’ titubante, ma quando io e Gaia l’abbiamo assaggiato siamo state colpite dal suo sapore davvero gustoso.
Il cavolfiore in frittata è un piatto che potrete preparare in più riprese e che può essere consumato anche a temperatura ambiente, potete magari anche portalo in ufficio o prepararlo per il ritorno dei bimbi da scuola.

Ingredienti:
400 gr di cavolfiore già lessato
70 gr di mortadella
3 uova (140 gr sgusciate)
grana grattugiato q.b.

Tempo: preparazione 10″ – cottura 20″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Schiacciare il cavolfiore con una forchetta e tagliare grossolanamente la mortadella

ed unirli in una terrina insieme alle uova

amalgamare tutto

e trasferire il composto in una teglia foderata da carta forno.
Livellare il tutto con una forchetta e cospargere in superficie con il formaggio

Infornare e cuocere in forno caldo a 150° per venti minuti.
A cottura ultimata sfornare

e lasciar stiepidire per qualche minuto, quindi porzionare e servire il cavolfiore in frittata

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