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cheesecake al cioccolato

cheesecake al cioccolato, la ricetta senza colla di pesce

Cheesecake al cioccolato; ecco la ricetta di un dolce freddo e senza cottura da preparare senza colla di pesce nè addensanti.

Da servire a fine pasto con il caffè o anche all’ora della merenda, questa torta fredda è anche una valida alternativa alla classica torta di compleanno.

cheesecake al cioccolato

Mio marito e mia figlia amano la cheesecake ma, come sapete, per via della mia intolleranza al lattosio e della mia avversione verso gli addensati, la preparo davvero raramente. Nelle mie torte di formaggio senza cottura troverete sempre il mascarpone sia perchè riesco a tollerarlo e sia perchè, grazie ad esso, la torta sta su da sola senza bisogno di aiutini!

Per il resto non credo che debba dirvi altro, questo dolce è assolutamente goloso e ha una sapidità ben bilanciata che è finito subito, non è avanzata nemmeno una piccola fettina per il giorno dopo!

Ingredienti per sei persone:

per la cheesecake
180 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
500 gr di mascarpone
40 gr di zucchero a velo
50 gr di cioccolato fondente

per la decorazione
15 gr di gocce di cioccolato
10 gr di granella di nocciole

Tempo: preparazione 30′ circa – tempo di riposo 3h

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare la cheesecake al cioccolato:

  • Triturare i biscotti fino a polverizzarli,
  • far sciogliere quindi il burro a bagnomaria o nel microonde e
  • mettere il burro fuso e la polvere di biscotti in una ciotola
cheesecake al cioccolato
  • mescolarli velocemente quindi
  • trasferire il tutto in uno stampo per torte con cerniera rivestito con carta forno,
  • compattare la base premendo con una spatola o un cucchiaio
  • e riporre in frigorifero per almeno quindici minuti
cheesecake al cioccolato
  • sciogliere a bagnomaria il cioccolato e far intiepidire per qualche minuto,
  • nel frattempo amalgamare velocemente lo zucchero con il mascarpone
cheesecake al cioccolato
  • versare a filo il cioccolato nella ciotola contenente il mascarpone e
  • mescolare tutto,
  • porre la crema appena preparata sulla base di biscotti e livellarla con una spatola
cheesecake al cioccolato
  • decorare in superficie con la granella di nocciole e le gocce di cioccolato e
  • riporre in frigorifero per almento tre ore
cheesecake al cioccolato
  • trascorse le quali la cheesecake al cioccolato sarà pronta per essere servita.
cheesecake al cioccolato

Un consiglio in più:

  • Se hai a disposizione un robot da cucina ti consiglio di usarlo per triturare i biscotti e anche per amalgamarli con il burro fuso, otterrai così una base più compatta.
cheesecake al cioccolato

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