Con la ricetta della crostata butterfly con mascarpone e Nutella festeggio la primavera, ma anche il compleanno di mia madre.
Ho ideato questo dolce pensando proprio alla primavera, i fiori e i loro colori, e le farfalle che volteggiano nei prati fioriti, mi hanno infatti ispirato durante la sua preparazione.
La gustosità della crostata butterfly è senza dubbio immensa, la farcitura è data da nutella e mascarpone quindi potrete ben immaginare la sua golosità.
La crostata butterfly potrà essere servita per la colazione di Pasqua ma potrebbe andar bene anche per una merenda più golosa.
Ingredienti:
dosi consigliate per uno stampo da 20 cm
300 gr di farina 00
150 gr di burro
1 uovo medio
100 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
6 gr di lievito per dolci
120 gr di nutella
120 gr di mascarpone
codette di zucchero colorate q.b.
Tempo: preparazione frolla 15′ circa – tempo di riposo 15′ – cottura 25′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi tagliarlo a pezzi ed unirlo alla farina in una ciotola
lavorare il burro e la farina insieme sfregandoli fra loro ed ottenendo così un composto umido e sabbioso
ora su una spianatoia disporre la farina con il burro a fontana, al centro mettere lo zucchero, il pizzico di sale e l’uovo
iniziare ad impastare facendo amalgamare gli ingredienti 
e continuare ad impastare velocemente con le mani 
fino ad ottenere il panetto di pasta frolla morbida, quindi avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare in frigorifero per almeno quindici minuti
trascorsi i quali riprendere il panetto e dopo averlo posto fra due fogli di carta forno spianarlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di due millimetri circa
togliere il foglio di carta forno superiore e rivestire con la frolla lo stampo per crostate, quindi con un coltello rifilare i bordi
far scorrere con i palmi delle mani la frolla rimasta sul piano di lavoro leggermente infarinato, formando così dei cilindri lunghi e sottili
posizionarli lungo il perimetro della crostata schiacciandoli leggermente con i polpastrelli
mescolare in una terrina la nutella e il mascarpone
e spalmarli sulla crostata
spianare la frolla avanzata con il mattarello, con i tagliabiscotti ricavare le farfalle e decorarle in superficie con le codette di zucchero colorate (per farle aderire sulla frolla effettuare una lieve pressione con i polpastrelli)
decorare la crostata in superficie con le farfalle
e cuocere in forno caldo a 200° per circa venticinque minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e togliere la crostata dallo stampo quando sarà ormai quasi fredda
quando la crostata butterfly si sarà del tutto raffreddata potrete servirla
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