Riuscire a preparare un dolce senza glutine da offrire a mia cugina era un mio sogno e finalmente sono riuscita a realizzarlo.
Ho preparato per lei una crostata senza glutine alle crema di nocciole.
Realizzarla è stato abbastanza semplice anche se la frolla era meno soda rispetto alla classica pasta frolla per crostate, però con un po’ di pazienza e qualche escamotage sono riuscita a servire una crostata senza glutine gustosa e friabile.
Nonostante questa frolla sia fatta con farine differenti dal solito, ha comunque un gusto e una consistenza che piaceranno sicuramente a tutti.
Ingredienti:
100 gr di farina di mais
100 gr di farina di riso integrale
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo (52 gr sgusciato)
1 pizzico di sale
crema di nocciole senza glutine
Tempo: 10″ preparazione – 30″ di riposo – cottura 30″ circa
Difficoltà: media
Procedimento:
Unire le farine in un’unica ciotola capiente
mescolarle e aggiungere il burro tagliato a pezzi
lavorare insieme le farine e il burro sfregandoli fra loro e ottenendo così una consistenza sabbiosa
unire quindi anche il resto degli ingredienti
e lavorarli insieme velocemente fino a formare un panetto, avvolgerlo quindi nella pellicola alimentare e riporre la pasta frolla senza glutine in frigorifero per almeno trenta minuti
Nel frattempo imburrare ed infarinare un stampo per crostate 
trascorsi i minuti di riposo riprendere la frolla senza glutine, metterne un po’ al centro dello stampo e con le dita infarinate con la farina di mais schiacciarla fino a coprirlo
farcirla con la crema di nocciole
e con la frolla avanzata creare i bordi e le decorazioni 
cuocerla in forno caldo a 200° per circa trenta minuti o comunque fino a doratura.
a cottura ultimata sfornare e far raffreddare
Quando la crostata senza glutine sarà del tutto fredda potrete servirla
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