Crostini alla carbonara, una ricetta per riutilizzare il pane raffermo.

I crostini alla carbonara sono un piatto ricco di gusto che si prepara in poco tempo al ridosso del pasto. 
A base di pane raffermo, uova, pancetta e formaggio, sono davvero tanto saporiti. Potete servirli ben caldi o anche a temperatura ambiente.

Ingredienti:
pane raffermo (nel mio caso due fette grandi di pane casereccio e 1/2 baguette)
1 uovo
80 gr di pancetta dolce
formaggio grattugiato q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 15″ circa – cottura 10″
Difficoltà: bassa

Procedimento:
mettere il pane sotto l’acqua corrente e, senza strizzarlo, posizionarlo dentro una teglia foderata con carta forno

sgusciare l’uovo in un piattino e sbatterlo fino a renderlo spumoso

Spennellare l’uovo sul pane distribuendolo in egual misura su ogni fetta

aggiungere anche la pancetta il formaggio, irrorare con un filo d’olio

quindi infornare e cuocere a 200° per circa dieci minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare subito

impiattare e servire i crostini alla carbonara caldi o anche a temperatura ambiente

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