Focaccine alla paprika e semi misti, la ricetta
Focaccine alla paprika e semi misti; ecco la ricetta per preparare in casa delle sfiziose focacce aromatizzate da servire come antipasto o consumare anche a merenda.
Queste sfiziose focaccette alla paprika possono essere farcite con salumi e formaggi ma anche con pomodoro fresco, mozzarella e basilico. Adatte anche per la ricreazione a scuola, sono leggere e digeribili perchè impastate con pochissimo lievito di birra.
Le focaccine alla paprika e semi misti le avevo preparate per una cena fatta la scorsa estate insieme ai nostri più cari amici. Le avevo servite insieme a delle salsiccette di cinghiale, del prosciutto di cinghiale e del salame dolce e piccante. Sono state quindi un degno e gustoso sostituto del pane.
Provatele e fatemi sapere quanto vi sono piaciute…
Ingredienti per 17 focaccine da 50gr cad.:
250 gr di farina di semola rimacinata
250 gr di farina 00
280 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
2 gr di paprika dolce
15 gr di olio evo
15 gr di sale
50 gr di semi di girasole
30 gr di semi di sesamo
1 pizzico di zucchero
olio evo aggiuntivo q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – lievitazione 12h – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare le focaccine alla paprika e semi misti:
- Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero,
- versare poi tutto in una ciotola contenente le farine e la paprika,
- iniziare ad impastare e incoporare a seguire l’olio
- e in fine anche i semi e il sale
- mettere l’impasto in una ciotola, coprirlo con della pellicola alimentare
- e, quando lievitando avrà raddoppiato il suo volume, impastarlo nuovamente e dividerlo in pezzi di egual grammatura
- formare con ogni pezzo delle palline e porle, distanziate fra loro, in una leccarda rivestita con carta forno, coprire nuovamente con la pellicola, e
- quando le palline avranno raddoppiato il loro volume
- schiacciarle delicatamente con i polpastrelli, spennellarle in superficie con olio aggiuntivo e
- cuocerle in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura,
- a cottura ultimata sfornare
- e far raffreddare le focaccine su una gratella prima di servirle
Un consiglio in più:
- Per far diventare le focaccine ancora più digeribili impastale e, dopo un’oretta, riponi l’impasto in frigorifero per almeno dodici ore,
- trascorse le quali estrailo dal frigorifero e fallo lievitare, tenendolo lontano da correnti d’aria, fin quando l’impasto non sarà raddoppiato e poi procedi pure come da ricetta.
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