Frittata di albumi e zucchine, la ricetta al forno
Frittata di albumi e zucchine; la ricetta di un secondo piatto saporito da preparare con gli albumi avanzati.
Questa frittata cotta in forno è davvero succulenta ma, se preferite la classica cottura in padella, potete tranquillamente farla.
Questa ricetta di riciclo culinario è molto saporita!
Le zucchine, rosolate precedentemente in padella con olio evo e cipolle, gli conferiscono una sapidità davvero interessante.
Potrete utilizzare questa frittata di albumi per farcire dei panini al tonno e avrete, in questo modo, un pasto completo e genuino da consumare anche fuori casa.
Ingredienti per quattro persone:
7 albumi a temperatura ambiente (232 gr)
550 gr di zucchine
1 cipolla
30 gr di pecorino grattugiato
pepe q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Lavare e spuntare le zucchine e sbucciare anche la cipolla,
- affettare tutto finemente e metterlo in una padella con un po’ d’olio,
- rosolare, regolare di sale e cuocere a fuoco vivace, mescolando spesso, per circa quindici minuti,
- a cottura ultimata far intiepidire
- nel frattempo montare un po’ gli albumi in una ciotola insieme al formaggio, al pepe e al sale
- ungere una pirofila capiente con un filo d’olio evo e versare al suo interno gli albumi,
- aggiungere anche le zucchine e
- cuocere in forno caldo a 160° per circa venti minuti o comunque fino a doratura,
- a cottura ultimata sfornare
- e servire la frittata sia calda che a temperatura ambiente
Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social
