Festività - Natale, Secondi piatti di carne

Involtini aromatizzati alla salvia e farciti

Involtini aromatizzati alla salvia e farciti, una ricetta rapida e gustosa


Involtini aromatizzati alla salvia e farciti; ecco la ricetta di un secondo piatto saporito e sfizioso da servire anche nelle grandi occasioni come il pranzo di Natale.

Da preparare anche con un giorno d’anticipo e cuocere rapidamente durante il pasto, questi involtini impanati con pangrattato, salvia e grana, hanno un succulento e filante ripieno a base di mortadella e caciocavallo pugliese.

Involtini aromatizzati alla salvia e farciti

In quest’ultimo periodo la mia vita quotidiana è stata messa alla prova! Da una visita oculistica ho scoperto di aver portato per ben due anni e mezzo delle lenti da vista sbagliate che mi hanno portato a delle conseguenze poco piacevoli. Ora indosso le nuove lenti da due settimane e mezzo e il mio cervello, che si dovrà prima disabituare agli sforzi errati che faceva per vederci bene, dovrà imparare ad abituarsi a due diottrie troppo differenti tra loro. Tutto questo mi porta ad avere nausee e giramenti di testa, è come se fossi sempre su una barca che oscilla in continuazione. Quando uso il pc o faccio qualcosa che richiede attenzione visiva, come guidare o cucinare, faccio davvero una fatica immensa. Da qui il mio silenzio nel blog nonostante il periodo natalizio! Sarà una questione lunga ma passerà, spero solo che lo faccia in fretta!

Seppur con fatica vi lascio quindi quello che è di fatto il mio regalo di Natale per voi!
Come sempre ho creato una ricetta facile ed economica che però vi delizierà ai massimi livelli! Servite gli involtini ben caldi con un buon contorno e farete felici grandi e piccini!

Ingredienti per quattro persone:

400 gr di fettine di bovino sottili
2 uova
8 foglie di salvia
100 gr di mortadella a fette
50 gr di caciocallo pugliese
40 gr di grana padano
100 gr di pangrattato
2 gr di sale fino


Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 20′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Lavare ed asciugare le foglie di salvia,
  • quindi triturarle con un macinino insieme al grana
  • e in fine mescolare il tutto con il pangrattato e il sale;
  • in una terrina sgusciare le uova e sbatterle con una forchetta
  • passare ogni fettina di carne prima nell’uovo e poi nel pangrattato,
  • avendo cura di far aderire per bene la panatura su ambo i lati
  • quindi adagiare le fettine appena preparate su un tagliere
  • adagiare su ogni fettina di carne panata prima la mortadella e a seguire il caciocavallo,
  • quindi arrotolare ogni fettina su se stessa e fermarla con uno stuzzicadenti,
  • disporre ordinatamente gli involtini in una teglia foderata con carta forno e,
  • se non si dovranno cuocerli subito, avvolgerli con della pellicola alimentare e riporli in frigorifero fino al momento della cottura
  • prima della cottura, rimuovere eventualmente la pellicola alimentare,
  • irrorare in superficie con olio evo e
  • cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura
  • quindi servire gli involtini aromatizzati alla salvia e farciti ben caldi
Involtini aromatizzati alla salvia e farciti

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Involtini aromatizzati alla salvia e farciti

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