Festività - Pasqua, Secondi piatti di carne, Z- collaborazione con Il Fiorino

Involtini di arista croccanti

Involtini di arista croccanti, la ricetta con cottura in forno


Involtini di arista croccanti; la ricetta di un secondo piatto molto gustoso da servire nelle grandi occasioni, come ad esempio il pranzo di Pascqua, o anche al pranzo della domenica.

Preparati con delle fettine di arista aperte a libro, questi involtini sono farciti con radicchio, salame milano e cacio marzolino del Caseificio Il Fiorino. Cotti in forno, si presentano ben croccanti e racchiudono al suo interno un saporito cuore filante.

Involtini di arista croccanti

Questo secondo di carne è davvero un tripudio di profumi e sapori!
Piacerà sicuramente a grandi e piccini e potrete servirlo con un buon contorno come carote e zucchine sabbiose, cipolline borettane aromatiche o, più semplicemente, con delle patate al forno croccanti.

E’ possibile cuocere gli involtini in anticipo e scaldarli poi prima del servizio senza comprometterne in alcun modo la croccantezza o, in alternativa, potrete farcirli, panarli e riporli in frigorifero fino al momento della cottura.

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di arista aperte a libro
14 foglie di radicchio già lavate
14 fette di salame milano
2 uova medie
cacio marzolino q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
pan grattato q.b.
sale aromatizzato alle erbe aromatiche q.b.
1 rametto di rosmarino


Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 30′

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Mettere le fettine di carne ben aperte sul piano di lavoro,
  • e adagiare sulle stesse il radicchio, il salame e il formaggio avendo cura di distribuirli in egual misura
  • quindi arrotolare su se stesse le fettine di arista e bloccarle con degli stuzzicadenti
  • sgusciare in una terrina le uova, condirle con sale e pepe e sbatterle con una forchetta,
  • in un altro piatto mettere il pan grattato e condirlo con il sale aromatico,
  • quindi passare ogni involtino prima nell’uovo e poi nel pan grattato
  • e metterli a seguire in una teglia unta con olio insieme al rosmarino già sciacquato,
  • irrorare gli involtini d’olio con generosità e
  • cuocerli in forno caldo a 200° per mezz’ora,
  • a cottura ultimata sfornare
  • e servire gli involtini di arista croccanti ancora caldi
Involtini di arista croccanti

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Involtini di arista croccanti

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