Involtini di arista croccanti, la ricetta con cottura in forno
Involtini di arista croccanti; la ricetta di un secondo piatto molto gustoso da servire nelle grandi occasioni, come ad esempio il pranzo di Pascqua, o anche al pranzo della domenica.
Preparati con delle fettine di arista aperte a libro, questi involtini sono farciti con radicchio, salame milano e cacio marzolino del Caseificio Il Fiorino. Cotti in forno, si presentano ben croccanti e racchiudono al suo interno un saporito cuore filante.
Questo secondo di carne è davvero un tripudio di profumi e sapori!
Piacerà sicuramente a grandi e piccini e potrete servirlo con un buon contorno come carote e zucchine sabbiose, cipolline borettane aromatiche o, più semplicemente, con delle patate al forno croccanti.
E’ possibile cuocere gli involtini in anticipo e scaldarli poi prima del servizio senza comprometterne in alcun modo la croccantezza o, in alternativa, potrete farcirli, panarli e riporli in frigorifero fino al momento della cottura.
La carne non può mai mancare all’interno delle ricette del menù di Pasqua!
In occasione di Pasqua 2020 Federcarni, la Federazione nazionale Macellai, ha deciso di raccogliere le più interessanti ricette a base di carne.
Questa ricetta è stata scelta dai macellai Federcarni ed è stata inserita all’interno della selezione delle migliori ricette di carne per il menù pasquale.
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di arista aperte a libro
14 foglie di radicchio già lavate
14 fette di salame milano
2 uova medie
cacio marzolino q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
pan grattato q.b.
sale aromatizzato alle erbe aromatiche q.b.
1 rametto di rosmarino
Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 30′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere le fettine di carne ben aperte sul piano di lavoro,
- e adagiare sulle stesse il radicchio, il salame e il formaggio avendo cura di distribuirli in egual misura
- quindi arrotolare su se stesse le fettine di arista e bloccarle con degli stuzzicadenti
- sgusciare in una terrina le uova, condirle con sale e pepe e sbatterle con una forchetta,
- in un altro piatto mettere il pan grattato e condirlo con il sale aromatico,
- quindi passare ogni involtino prima nell’uovo e poi nel pan grattato
- e metterli a seguire in una teglia unta con olio insieme al rosmarino già sciacquato,
- irrorare gli involtini d’olio con generosità e
- cuocerli in forno caldo a 200° per mezz’ora,
- a cottura ultimata sfornare
- e servire gli involtini di arista croccanti ancora caldi
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