Involtini di verza ripieni di carne
Involtini di verza; la ricetta per preparare un secondo piatto invernale molto saporito e saziante.
Il succulento ripieno di questi involtini di verdure è fatto con carne macinata, pecorino, aglio, prezzemolo e uova.
E’ mia suocera che, telefonicamente, mi ha insegnato a fare questo piatto; mio marito lo adora e io volevo farlo felice.
Devo dire che questi involtini sono davvero buoni e sono anche belli a vedersi; potete accompagnarli con un cortorno di stagione oppure, come me, potete servirli in tavola con una saporita insalata di verza.
Ingredienti per quattro persone:
600 gr di carne macinata di suino
1 uovo
60 gr di pecorino grattugiato
400 gr di polpa di pomodoro
8 foglie di verza
1 spicchio d’aglio
aglio granulare q.b. (o 1 spicchio d’aglio tagliato finemente)
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Unire in una terrina la carne macinata, l’uovo, il formaggio, il prezzemolo, il pepe, il sale e l’aglio granulare
- quindi impastare per amalgamare tutto
- lavare le foglie della verza e cuocerle in acqua bollente salata per un paio di minuti,
- quindi metterle a sgocciolare e, a seguire, tamponarle con un canovaccio NON lavato con ammorbidente
- disporre le foglie di verza ben aperte su un tagliere e
- condirle con l’impasto di carne
- quindi arrotolarle su se stesse
- e con dello spago da cucina legarle per bene in modo così da bloccare le foglie intorno al ripieno
- sbucciare ora l’aglio e farlo soffriggere nell’olio in una padella capiente
- aggiungere quindi gli involtini e farli rosolare da ambo i lati
- e a seguire unire la polpa di pomodoro e un po’ d’acqua e
- portare a cottura avendo cura di rigirare ogni tanto gli involtini e di regolare di sale prima di spegnere il fornello
- a cottura ultimata servire ben caldi
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