La ricetta dei muffin all’alchermes.

I muffin all’alchermes sono dei dolcetti monoporzione bellissimi e golosi.

Belli da vedere, ma ancor di più buoni da mangiare, possono essere serviti anche a merenda con il tè del pomeriggio, ma sono anche così scenografici che spiccheranno sicuramente anche sulle vostre tavole natalizie accanto a panforti e pandori.

Ingredienti:
2 uova
350 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
200 ml di latte
7 gr lievito per dolci

Ingredienti per la decorazione:
liquore alchermes q.b.
zucchero semolato aggiuntivo q.b.

Tempo: preparazione 30” circa – cottura 30”
Difficoltà: media

Preparazione:
Inserire i pirottini di carta nello stampo da muffin o, in alternativa negli stampi da muffin in monoporzione di stagnola

tagliare il burro a pezzi

farlo sciogliere nel forno a microonde o in un pentolino senza però farlo soffriggere
e poi metterlo a raffreddare

pesare lo zucchero, la farina e il lievito e unirli in un’unica capiente terrina

Procedimento:
Mettere le uova in una ciotola capiente e montarle con una frusta a mano fino a renderle spumose, (qualora non abbiate a disposizione una frusta a mano potrete usare in alternativa una spatola o un cucchiaio di legno)

Unire alle uova appena montate anche il latte e il burro già raffreddato e continuare a montare il composto

Versare ora nella ciotola contenente gli ingredienti secchi (zucchero, farina e lievito), gli ingredienti liquidi appena lavorati

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto privo di grumi che cada giù dalla frusta senza spezzarsi

Accendere il forno alla temperatura di 180°.
A questo punto trasferire l’impasto nei pirottini riempendo circa tre quarti della loro capienza

e cuocerli in forno per circa 30” a 180°.
A cottura ultimata