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Panini per hamburger

Panini per hamburger, la ricetta dei burger buns

Panini per hamburger, la ricetta per preparare dei burger buns fatti in casa soffici e saporiti.

I panini per hamburger fatti in casa sono davvero una valida alternativa a quelli industriali, possono essere farciti con carne, verdure e anche con crema di nocciole fatta in casa.

panini per hamburger burger buns

Come vi avevo promesso su facebook oggi ho scritto la ricetta di questi fantastici panini; li ho preparati sabato per la cena stile fast food che avevo organizzato a casa mia con dei cari amici. Abbiamo mangiato tutti di gran gusto, bambini compresi, peccato però che mi sono scordata di preparare le cipolle in agrodolce, in compenso, come dolce, c’erano tantissime chiacchere di Carnevale!

La preparazione di questi panini è molto semplice, l’impasto si gestisce bene e oltretutto, una volta freddi, si possono anche congelare; una volta scongelati poi, i panini per hamburger, saranno soffici come appena sfornati!

Ingredienti per 20 panini:

550 gr di farina di semola rimacinata
550 gr di farina 0
400 ml di latte vaccino o vegetale
220 ml di acqua
16 gr di zucchero
20 gr di sale
80 gr di olio evo
10 gr di lievito di birra
latte aggiuntivo q.b.
semi di sesamo q.b.

Tempo: preparazione 30′ circa – lievitazione 14h circa – cottura 30′ circa

Difficoltà: medio/bassa

Procedimento:

  • Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte,
  • mescolare le farine in una ciotola capiente e versare al suo interno l’acqua e il latte,
  • impastare, quindi unire l’olio e
  • infine incoporare anche il sale
  • porre l’impasto su un piano infarinato, lavorarlo per compattarlo, quindi fare le pieghe di rinforzo

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  • mettere l’impasto in una ciotola molto capiente, coprirlo con la pellicola alimentare e
  • farlo lievitare fino al raddoppio ponendolo nel forno spento con lo sportello chiuso
  • a lievitazione terminata mettere l’impasto su una spianatoia infarinata
  • lavorarlo e dividerlo in pezzi di egual misura,
  • schiacciare ogni pezzo d’impasto e ripiegare verso l’interno le estremità,
  • formare quindi delle pallette
  • e metterle in una leccarda rivestita da carta forno, ben distanziate fra loro,
  • coprire con un canovaccio NON lavato con ammorbidente e rimettere a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con lo sportello chiuso
  • finita anche la seconda lievitazione spennellare ogni panini con il latte e cospargerlo con i semi di sesamo
  • cuocere in forno caldo a 180° per mezz’ora e
  • a fine cottura, passare qualche minuto sotto il grill per dorarli,
  • quini sfornarli e farli raffreddare su una gratella
  • una volta freddi i panini per hamburger potranno essere farciti o congelati
panini per hamburger burger buns

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