Piatti light, Primi piatti di mare

Penne al salmone

Le penne al salmone sono un primo piatto leggero e saporito da preparare in brevissimo tempo.
Questo è il classico piatto pasta da fare al ritorno dal lavoro o da preparare per soddisfare ospiti improvvisi.
Il sapore di questo piatto è dato dalla sapidità del salmone e dell’erba cipollina che insieme si armonizzano alla perfezione.
Questa ricetta è una variante più leggera della classica ricetta con la panna.
Indicate quindi anche per i giorni più caldi della bella stagione e per chi volesse tener sotto controllo la linea, le penne al salmone vi garantiranno un pieno di omega tre e tanto gusto.

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone

100 gr di salmone affumicato
250 gr di mezze penne rigate
5 steli di erba cipollina
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 5′ – cottura 5′ + cottura pasta
Difficoltà: bassa

Procedimento per le penne al salmone:
Lavare l’erba cipollina e tagliarla finemente.
Tagliare in piccoli pezzetti anche il salmone ed unirli in una pentola capiente insieme ad un filo d’olio

scaldare il tutto senza però soffriggere

coprire quindi con acqua e cuocere per qualche minuto fin quando il salmone non si sarà schiarito

nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, quando la pasta sarà al dente scolarla ed aggiungerla nella padella contenente il salmone e terminare la cottura mantecandola con il condimento ed aggiungendo qualora fosse necessario un filo d’olio evo e altra acqua

a cottura ultimata porzionare e servire le penne al salmone ancora calde.
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