Plumcake salato ripieno con broccoletti, la ricetta
Plumcake salato ripieno con broccoletti; la ricetta senza burro per preparare un saporito piatto unico da mangiare anche fuori casa.
Perfetto per un picnic, o anche per la pausa pranzo lavorativa, questo tortino salato è farcito con broccoletti di stagione e mozzarella.
Ricetta veloce e facile da preparare, è stata il mio salvacena di qualche settimana fa.
E’ piaciuta davvero a tutti e credo proprio che la rifarò per la prossima gita fuoriporta!
Ingredienti:
500 gr di broccoli freschi (o surgelati)
4 uova medie
200 gr di farina
120 gr di olio di semi di girasole
30 gr di grana grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate
100 gr di mozzarella
1 spicchio d’aglio
5 gr di sale
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 30′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Lavare il broccolo, tagliarlo in cimette e incidere con un coltello la base di ognuna per accelerarne la cottura,
- pulire anche il torsolo centrale, eliminando così la parte più esterna, e tagliarlo a piccoli pezzettini
- sbucciare l’aglio, tagliarlo finemente e metterlo in una padella insieme all’olio, alla cime e al torsolo dei broccoli,
- far scaldare l’olio, quindi aggiungere un po’ d’acqua, regolare di sale
- e cuocere, mescolando ogni tanto, fin quando l’acqua non si consumerà del tutto e i gambi delle cimette non saranno teneri
- far raffreddare e, nel frattempo, montare le uova in una terrina
- incorporare a seguire il formaggio, la farina e il lievito setacciato,
- unire infine anche l’olio e i cinque grammi di sale e amalgamare tutto
- foderare lo stampo per plumacke con della carta forno,
- versare al suo interno metà dell’impasto, livellarlo con una spatola e
- coprire tutto con i broccoli e a seguire con la mozzarella tagliata a pezzettini,
- versare ora il restante impasto e livellarlo,
- quindi infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa mezz’ora
- a cottura ultimata sfornare,
- sformare delicatamente e far intiepidire, su una gratella, per una diecina di minuti
- quindi servire
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