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Riso venere con agretti al profumo di limone

Riso venere con agretti al profumo di limone, la ricetta di un piatto freddo primaverile


Riso venere con agretti al profumo di limone; la ricetta per preparare un primo piatto leggero, profumato e saporito. Piatto freddo e colorato, può essere cucinato in anticipo, ed è perfetto per essere consumato anche nella pausa pranzo lavorativa.

Preparato con riso nero e agretti cotti al vapore, è un piatto primaverile adatto anche per chi segue una dieta vegan.

Riso venere con agretti al profumo di limone

Dopo due giorni di sosta eccomi qui a consigliarvi un piatto davvero molto sfizioso che preparerete senza alcuna difficoltà!

Mi raccomando di utilizzare degli agretti freschi e che siano quindi di un bel verde brillante, e di usare dei limoni biologici o che abbiano comunque la buccia edibile.

Ingredienti per sei persone:

500 gr di agretti
500 gr di riso venere
5 cucchiani di succo di limone
olio evo q.b.
sale q.b.
buccia di limone bio q.b.


Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 18′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Pulire gli agretti,
  • lavarli accuratamente e cuocerli a vapore fin quando non diverranno teneri,
  • quindi metterli a raffreddare,
  • nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua e aggiungere a questa l’acqua di cottura degli ortaggi,
  • quando l’acqua sarà a bollore regolare di sale e cuocere al suo interno il riso per i minuti indicati sulla confezione
  • nel frattempo tagliuzzare gli agretti,
  • e, quando il riso sarà cotto, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua corrente,
  • aggiungerlo quindi agli agretti e
  • condire con l’olio, la buccia e il succo di limone,
  • mescolare tutto
  • e servire anche subito o , in alternativa, conservare la pietanza in frigorifero fino al momento del servizio e, prima di servirla, irrorarla con ulteriore olio
Riso venere con agretti al profumo di limone

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Riso venere con agretti al profumo di limone

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