L’autunno come sapete è una delle stagioni che più preferisco.
Le temperature più fresche, i colori delle foglie e i frutti che madre natura ci regala mi fanno impazzire.
Fra tutti, adoro le patate dolci, la loro consistenza e il loro sapore sono sublimi.
Quest’anno ho voluto provare la sformato di patate dolci, invece lo scorso anno preparai una buonissima torta .
Per preparare lo sformato di patate dolci non occorre molto tempo ed anche gli ingredienti usati sono molto comuni.
Nonostante ciò, questo secondo piatto è davvero strepitoso!

Ingredienti:
900 gr di patate dolci
1 uovo medio
1 rametto di rosmarino
erba cipollina q.b.
guanciale q.b.
sottilette al grana padano q.b.
grana grattugiato q.b.
sale q.b.
acqua q.b.

Tempo: preparazione 40′ – cottura 25′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Pelare le patate e porle in una pentola piena d’acqua insieme al rosmarino

e cuocerle fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta, quindi eliminare il rosmarino e scolarle, metterle in una terrina capiente e schiacciarle con una forchetta

aggiungere ora l’uovo, il sale e l’erba cipollina ed amalgamarli con le patate

foderare ora una teglia con la carta forno, dividere l’impasto di patate in due parti e con una rivestire il fondo della teglia

farcire con le sottilette e il guanciale

quindi ricoprire con il restate impasto di patate, avendo cura di sigillare i bordi

cospargere in superficie con il grana grattugiato

e cuocere in forno caldo a 180° per circa venticinque minuti o comunque fino a perfetta doratura.
A cottura ultimata sfornare e sformare lo sformato di patate dolci quando sarà tiepido

Potrete servire lo sformato di patate dolci sia tiepido che a temperatura ambiente

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