Preparare una pietanza che possa andare bene per tutti i commensali è per me molto importante.
Giorni fa avevo invitato i miei cugini a pranzo, e allora ho deciso di preparare la ricetta di uno sformato di patate gluten free in grado però di conquistare celiaci e non.
Utilizzando pochi e semplici accorgimenti rispetto alla mia classica ricetta, sono comunque riuscita a renderlo davvero saporito.
Tutti i commensali hanno apprezzato questa variante e hanno richiesto il bis.
Allora che fate, lo provate anche voi?
Ingredienti:
dosi consigliate per sei persone
3 kg di patate
3 uova
250 ml di latte
sale q.b.
250 gr di mozzarella fior di latte
200 gr di salame milano senza glutine
olio evo q.b.
Tempo preparazione 1h circa – cottura 25′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua bollente fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta, quindi scolarle, pelarle, passarle allo schiaccia patate e lasciarle raffreddare
aggiungere alle patate le uova, il sale e il latte ed amalgamare il tutto con una spatola
affettare le mozzarelle e farle sgoccialare
foderare una teglia con la carta forno ed oliarla in superficie, quindi con metà delle patate coprire l’intera teglia
stratificare ora con la mozzarella e il salamino
e con l’ ausilio di una spatola tirare su i bordi
porre le restanti patate in una sac a poche e decorare tutta la superficie dello sformato
oliare ora lo sformato di patate
e cuocere in forno caldo a 220° per circa venticinque minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sformare e lasciar riposare lo sformato di patate gluten free prima di servirlo
Potrete servire lo sformato di patate gluten free ancora caldo o anche a temperatura ambiente
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