La ricetta delle simil girelle fatte in casa, ecco come preparare le mie girandole.

Con orgoglio oggi vi illustrerò il tutorial per preparare le MIE girandole.
Per chi sarà mio coetaneo o anche un po’ più grande, ricorderà sicuramente quanto queste merendine andassero in voga negli anni ’80. Essere riuscita a riprodurle in casa è stata una vera soddisfazione, primo perché la consistenza è molto simile a quella delle merendine industriali pur avendo una base vegana, quindi priva di ingredienti di origine animale, secondo perché il loro sapore, pur ricordando l’originale è molto più gustoso.

Farle è molto semplice, potrete eventualmente cambiare la farcia utilizando della marmellata; seguite attentamente i miei passaggi e preparate queste deliziose girandole.

Ingredienti:
150 gr di farina 0
130 gr di zucchero semolato
180 ml di latte di riso-soya
7 gr di lievito per dolci
cannella in polvere q.b.
zucchero semolato q.b. aggiuntivo
nutella q.b.
nocciole pelate e tostate q.b.
3 cubi di cioccolata fondente

Tempo: preparazione 20″ – cottura 20″ – tempo di riposo circa 2h totali
Difficoltà: facile

Preparazione:
foderare la leccarda del forno con della carta forno

Procedimento:
sminuzzare finemente le nocciole

Pesare la farina, lo zucchero e il lievito, metterli in un’unica capiente ciotola e mescolarli con una frusta a mano

aromattizzare con un po’ di cannella

e infine aggiungere il latte pian piano e mescolarlo facendo amalgamare agli altri ingredienti

continuare a mescolare con la frusta a mano montando il composto finche esso non scenderà dalla frusta senza spezzarsi

versare l’impasto al centro della leccarda in precedenza foderata e livellarlo con una spatola cercando di dargli una forma rettangolare

infornare in forno tiepido e cuocere a 180° per venti minuti circa.
Nel frattempo prendere un foglio di carta forno, posizionarlo sul piano di lavoro e cospargerlo con lo zucchero aggiuntivo

a cottura spegnere il forno, lasciare qualche secondo il forno chiuso, poi aprirlo leggermente e dopo mezzo minuto circa sfornare e capovolgere la pasta biscotto vegana sulla carta forno ricoperta in precedenza con lo zucchero

staccare delicatamente la carta forno di cottura

rifilare con un coltello a lama liscia i bordi della pasta biscotto

spalmare su tutta la superficie la nutella, lasciando liberi i bordi per circa un centimetro (qualora la nutella dovesse essere troppo dura potrete riscaldarla un pochino a bagnomaria durante la cottura della pasta biscotto)

e poi cospargere con le nocciole tritate

staccare delicatamente dalla carta forno la pasta biscotto appena farcita e aiutandosi con la stessa arrotolarla su se stessa

avvolgere il rotolo in un nuovo foglio di carta forno e farlo rassodare in frigorifero per almeno un’ ora

trascorso il tempo di riposo affettare il rotolo a fettine spesse circa due centimetri e posizionarle su un foglio di carta stagnola

far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde quindi intingervi il fondo di ogni girella

e poi adagiarle nuovamente sulla stagnola e attendere che il cioccolato si rapprenda nuovamente (non temete, il cioccolato di staccherà facilmente dalla stagnola quando sarà del tutto solidificato)

quando il cioccolato si sarà solidificato del tutto potrete impiattare e servire le girandole.
Questo è il fondo

e queste son le mie girandole

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