Ben trovati, come avrete potuto leggere sui social abbiamo approfittato del ponte per passare qualche giorno al mare, ma da oggi ricomincio a consigliarvi nuovi piatti.
La ricetta del giorno è quella dello spezzatino con i funghi.
Questo piatto a volte può diventare un problema perché spesso a fine cottura la carne risulta troppo dura, ma se seguirete i miei consigli avrete un risultato ottimale, il vostro spezzatino sarà infatti tenero.
Lo spezzatino con i funghi è un secondo piatto davvero saporito e poco calorico, per la sua cottura ho utilizzato del brodo vegetale che ha quindi aggiunto la sua sapidità a quella degli ingredienti base, e la lunga cottura fatta rigorosamente con un coperchio che tenesse ben sigillata la pentola, l’ha reso davvero morbido ed irresistibile.

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
1 L di brodo vegetale
300 gr di spezzatino di bovino
1 cipolla dorata
250 gr di funghi champignon freschi
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 1h
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sbucciare la cipolla ed unirla con l’olio in una pentola capiente

recidere la base dei funghi e con un pennellino eliminare eventuali residui di terra (mi raccomando di non lavarli perché si rovinerebbero, al massimo potrete spellarli) e tagliarli a fette spesse

aggiungerli nella pentola e far rosolare

quindi unire la carne e continuare a rosolare il tutto

dopo qualche minuto versare un po’ di brodo vegetale

regolare di sale, coprire rigorosamente con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa un’ora mescolando ogni tanto e aggiungendo il brodo un po’ per volta per non far consumare il sughetto di cottura

Servire lo spezzatino con i funghi ancora caldo.
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