Stinco di maiale al forno, la ricetta
Stinco di maiale al forno; la ricetta per preparare un secondo piatto di carne molto saporito da servire anche nelle grandi occasioni.
Perfetto anche per il pranzo di Pasqua, lo stinco al forno richiede una lunga marinatura con erbe aromatiche, olio evo e aceto di vino di bianco.
Da servire con delle patate al forno croccanti, questo secondo di carne non è difficile da preparare! Dovrà però essere servito subito dopo la cottura, quindi non si potrà preparare in anticipo.
Ingredienti per quattro persone:
2 stinchi di maiale
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
1 ciuffetto di salvia
olio evo q.b.
aceto di vino bianco q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
1 fettina di limone con buccia edibile
Tempo: preparazione 10′ circa – marinatura 12h – cottura 2h circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare lo stinco di maiale al forno:
- Mettere gli stinchi, preferibilmente incisi a metà per accorciare il tempo di cottura, in una bustina alimentare insieme alle erbe aromatiche,
- versare al suo interno un po’ di olio e un po’ di aceto
- e farlo riposare in frigorifero per dodici ore;
- ungere un po’ la teglia con ulteriore olio,
- mettere al suo interno gli stinchi, se incisi aprirli a libro, e adagiare su essi i condimenti della marinatura,
- condirli con sale e pepe preferibilmente macinato sul momento,
- e porre gli spicchi di limone nella teglia.
- Cuocere in forno caldo a 200° per circa due ore (se gli stinchi sono interi ci vorrà un po’ di più)
- a cottura ultimata sfornare
- e servire subito
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